3種好吃的鮑魚做法
3種好吃的鮑魚做法
鮑魚呈橢圓形，肉紫紅色，鮑魚肉質(zhì)柔嫩細滑，滋味極其鮮美，深受大家青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下鮑魚的幾種好吃做法，希望大家喜歡!
折耳根拌鮑魚
原材料：
主料：鮑魚仔100個
輔料：蔥姜水200克，料酒150克，鹽30克，白胡椒粉20克，白鹵水2000克，鹽3克、味精2克，雞精2克，花椒面5克，白芝麻10克，辣鮮露10克，紅油30克
做法：
1、25頭的鮮活鮑魚仔100個，殺洗干凈，改刀成薄片，加蔥姜水200克、料酒150克、鹽30克、白胡椒粉20克拌勻，放置一旁腌制20分鐘。
2、鍋入白鹵水2000克煮至冒魚眼泡，倒入鮑魚片，微火浸煮，待其變色、彎曲，將鮑魚片撈出瀝干水分，放入保鮮盒保存
走菜流程：
取嫩折耳根250克洗凈，與鮑魚片150克一起納盆，調(diào)入鹽3克、味精2克、雞精2克、花椒面5克、白芝麻10克、辣鮮露10克、紅油30克拌勻，裝入盤中，一旁擺上6段去皮燒椒，每兩個交疊擺放即可上桌。
清蒸鮑魚
主料：鮑魚10個
輔料：姜適量、蔥適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量
做法：
1.首先將鮑魚清洗干凈，用小刀將殼取出，洗凈備用。去除內(nèi)臟，清洗后，將鮑魚打上花刀，裝入殼內(nèi)。蔥白切段，蔥葉切花、姜切成姜絲、蒜子切碎。
2.將鮑魚裝盤，擺上姜絲、蔥白段。
3.鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鐘。蒸好后，將蔥段夾出來，撒上蔥花備用。
4.鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢出后，蓋在鮑魚上，接著淋入蒸魚豉油就可以盡情享用啦。
剁椒蒸鮑魚
原材料：
主料：鮑魚10只
輔料：剁椒、蔥、蒸魚醬油、花生油各適量
做法：
1、用刷子幫鮑魚刷干凈。
2、用小刀把整個鮑魚從殼中分離出來。
3、去掉黑色部分的腸泥，把殼也洗干凈。
4、在鮑魚的表面切十字花，切好了放回殼里面。
5、把剁椒放在鮑魚上面，水開之后加蓋大火蒸5-6分鐘。
6、淋點蒸魚醬油和花生油，撒上蔥花，再蒸大約半分鐘即可。
鮑魚的功效與作用
1.提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。
2.調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
3.促進生長發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。
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