玉米面糊餅的材料有哪些
玉米面可制作玉米面餃子、包子，餡餅等。好吃的玉米面糊餅應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹玉米面糊餅的材料和做法。
玉米面糊餅的食材準備
玉米面糊餅的具體做法步驟
1.準備好材料。
2.先把韭菜摘好、洗凈。切成小段。
3.玉米面倒入容器中，放在水龍頭下，將水龍頭的水量擰到最細，一邊轉(zhuǎn)容器一邊攪拌，使玉米面形成細小的疙瘩這一步是做得又薄又脆的關(guān)鍵。
4.把韭菜、和蝦皮用十三香、花生油、鹽調(diào)好。(也可以放人雞蛋的)
5.先把不粘鍋放到鍋灶上，開小火把玉米面攤開。
6.用炊杵(也可以用勺子)把玉米面按壓。
7.就是這個樣子。
8.用鏟子在攤好的玉米面上打一個十字劃透了(方便熟了可以掰開吃)。
9.把餡料一半放入攤好的玉米面上。
10.用炊杵(可以用鏟子)按平。
11.蓋上鍋蓋。悶制15分鐘，中途把鍋轉(zhuǎn)幾下，讓糊餅受熱均勻。
12.揭鍋了。好棒的!
13.就是這個樣子。
14.可以順著你提前畫好的十字掰開，就可以食用了。
15.看看薄皮大餡，綿軟酥脆，醇香可口。
16.在來一碗自制的黑豆?jié){和圣女果，是不是不錯的早餐啊!
玉米的營養(yǎng)價值
1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物
根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此美國醫(yī)學(xué)家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。
由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發(fā)揮營養(yǎng)作用的效果。所以，吃玉米，可以時不時地炒著吃點，比如做道松仁玉米。
2、煮玉米時間越長，抗衰老作用越好
從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。
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