最正宗的玉米排骨湯做法好吃營養(yǎng)

時間：2017-07-21 15:11:10 映芳735由分享

　　玉米含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鐵、銅、鋅等多種維生素及礦物元素。你了解玉米排骨湯要怎么做才好吃嗎?下面是學習啦小編給大家整理最正宗玉米排骨湯的做法。

　　玉米排骨湯的正宗做法

　　玉米排骨湯的主料輔料

　　玉米排骨湯的做法圖解

　　1.準備食材

　　2.提前將排骨泡出血水，中途多換幾次水，盡量的將血水泡出

　　3.玉米切成小段備用。

　　4.將排骨涼水入鍋，大火煮開

　　5.不斷的去掉湯中的浮沫，直至湯汁變得清澈轉(zhuǎn)小火

　　6.加入玉米蓋上蓋子小火慢燉約一小時左右或更長時間。

　　7.胡蘿卜切滾刀塊備用。

　　8.將胡蘿卜放入鍋中。

　　9.再燉制二十分鐘，加鹽調(diào)味出鍋。

　　挑選玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白質(zhì)減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說明玉米老了。

　　保存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗干凈后擦干，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。

　　玉米受潮易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲毒素有素物質(zhì)，保存應置于陰涼干燥處。

　　1.煮熟或蒸熟的玉米營養(yǎng)更易吸收。

　　2.吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養(yǎng)都集中在這里。

　　3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。

　　4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇。

　　5.玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應當禁忌食用。