怎么做好吃的香菇醬
怎么做好吃的香菇醬
香菇為側(cè)耳科植物擔(dān)子菌類，又名草菇、香蕈、冬菇，也叫蘑菰蕈，是蕈菜之王。你想自己動手做好吃的香菇醬嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你香菇醬的做法教程。
香菇醬的食材準(zhǔn)備
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香菇醬的具體做法步驟
1.蘑菇洗凈，控干水分
2.五花肉切末，蔥姜蒜切末
3.胡蘿卜和青椒也切末
4.炒鍋放油，放五花肉煸炒
5.放蔥姜蒜和紅辣椒絲
6.依次放入胡蘿卜和青椒丁，放入切碎的香菇
7.繼續(xù)翻炒，推至一邊，另一邊多放些油，放入豆瓣醬三勺，炸香
8.放生抽
9.放白糖，繼續(xù)翻炒
10.加適量水，大火燒開，小火慢燉
11.花生用烤箱烤熟
12.碾碎，加入黑芝麻
13.放入花生和黑芝麻，翻炒均勻即可
14.吃不完的放進(jìn)密封罐保存
香菇的介紹
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)：香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。
由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。
香菇菌蓋傘形，直徑3—6厘米，表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。
香菇生長在冬季(立冬后至來年清明前)。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優(yōu)良的食用菌。