紅豆面包怎么做好吃

時間：2016-09-01 14:29:51 映芳735由分享

紅豆面包怎么做好吃

　　豆類富含我們?nèi)梭w所需的多種營養(yǎng)，我們在日常生活中吃的好多食物也都是由豆類制成的。你了解紅豆面包要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理紅豆面包的圖解做法。

　　紅豆面包的食材準備

　　1.將面粉、奶粉、糖、鹽、酵母放在一起拌勻。

　　2.向干性原料中倒入液體雞蛋、水。

　　3.將干性原料和液體混合揉至面筋擴展，表面光滑。

　　4.取一小塊面團可以拉出薄膜，但膜比較弱，容易拉斷。

　　5.將面團攤開，抹上軟化的黃油，繼續(xù)揉面，直至揉勻。

　　6.單手拿起面團，從上方摔向案板，然后折疊面團，手順勢抓住面團側(cè)面提起(此時面團轉(zhuǎn)了90°)，再次摔向案板。如此反復(fù)，面團會越來越光滑。

　　7.取一小塊面團，可以拉出半透明的薄膜，薄膜的破洞邊緣呈鋸齒狀，此為擴展階段。

　　8.將揉好的面團放入容器，蓋上保鮮膜，放溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　9.基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團取出排氣，分割成40g/個，滾圓后松弛15分鐘。

　　10.其他面團分割出長壽龜?shù)念^、小爪和尾巴，其中頭5g /個，其余全部是1g/個。

　　11.松弛后的面團搟成中間厚四周略薄的圓形。

　　12.翻面后放入25g紅豆餡，收緊口。

　　13.收口朝下，把長壽龜?shù)念^，小爪和尾巴，沾水黏在身體上，排放在烤盤上，放溫暖處進行最后發(fā)酵。

　　14.最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液。取一個合適的圓形工具蘸水后，沾白芝麻，印在面包上，用黑米做眼睛。

　　15.入預(yù)熱好的烤箱，180°，中層，上下火，烤15分鐘。

　　紅豆所含的營養(yǎng)物質(zhì)超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關(guān)食品專家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%一23，3%，淀粉48.2%一60.1%，食物纖維5.6%一18.6%。

　　除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。

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