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西紅柿素?zé)炎拥淖龇?/h1>
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西紅柿素?zé)炎拥淖龇?/p>

  烹調(diào)茄子菜肴時,應(yīng)選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方,有一圈淺色環(huán)帶,這條帶越寬、越明顯,就說明茄子果實正快速生長,沒有老化。你想自己動手做西紅柿素?zé)炎訂?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你西紅柿素?zé)炎拥淖龇ā?/p>

  西紅柿素?zé)炎拥氖巢臏?zhǔn)備

  • 主料
  • 西紅柿

    2個
  • 茄子

    1條
  • 輔料
  • 油鹽

    適量
  • 小蔥

    適量
  • 蒜片

    適量
  • 玉米淀粉

    適量
  • 生抽

    適量

  西紅柿素?zé)炎拥木唧w做法步驟

  1.準(zhǔn)備好原材料: 西紅柿和茄子分別切成滾刀塊;

  2.茄子加入適量的鹽, 腌制一下,待茄子微微出水后加入淀粉, 拌均勻, 讓茄子表面裹上一層薄薄的淀粉;

  3.加入比平常多點的油, 燒熱, 就茄子放入里面煎一下;

  4.茄子表面金黃后撈出;

  5.留少許底油, 將蒜片爆香;

  6.加入西紅柿翻炒, 直至炒出些湯汁;

  7.下入準(zhǔn)備好的茄子繼續(xù)翻炒;

  8.加入少許生抽和鹽, 翻炒一分鐘即可;

  9.10. 盛入碗中,撒上些小蔥末。

  茄子的功效

  茄子內(nèi)含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質(zhì)等,但經(jīng)科學(xué)試驗,茄子含有豐富的維生素P,每公斤茄子含維生素P達(dá)七千二百毫克,在大眾化健康食物的蔬菜中,可謂出類拔萃。

  維生素P能增強人體細(xì)胞間的粘著力,降低膽固醇,可保持微血管的堅韌性,多吃茄子,對老年人的血管硬化有抑制作用,同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。


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