排骨冬瓜黃豆湯的做法
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排骨冬瓜黃豆湯的做法
大家挑選的時(shí)候按照自己家庭的飯量,挑選1片左右就可以了。一般都是很大的冬瓜,切成片片狀來(lái)賣。平時(shí)生活中你會(huì)做排骨冬瓜黃豆湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理排骨冬瓜黃豆湯的做法。
排骨冬瓜黃豆湯的食材準(zhǔn)備
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排骨冬瓜黃豆湯的具體做法步驟
1.排骨浸泡,去掉血水。
2.冬瓜洗凈,去皮切塊。
3.鍋里加適量水和排骨。
4.加入切好的冬瓜塊。
5.加入提前浸泡過(guò)的黃豆,煲煮1-2小時(shí)。
6.最后加入蔥段提味,適量鹽和雞精調(diào)味。
冬瓜的選購(gòu)方法
1.看外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候,可以看看瓜皮表面有沒(méi)有深的痕跡,盡量挑選表面光滑,沒(méi)有坑包的。
2.看顏色:冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色,大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味,但煮久了容易變成水狀,口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來(lái)說(shuō),選擇墨綠色的冬瓜較好。
3.看軟硬:可以用手掐一下切開(kāi)的冬瓜片,如果感覺(jué)很軟,表示冬瓜肉質(zhì)松散,這種冬瓜口感不好,應(yīng)選擇瓜肉較硬的。
4.稱重量:挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對(duì)比一下,哪塊重并且稍硬的就是較好的。
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