排骨冬瓜黃豆湯的做法
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排骨冬瓜黃豆湯的做法
大家挑選的時(shí)候按照自己家庭的飯量，挑選1片左右就可以了。一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來(lái)賣。平時(shí)生活中你會(huì)做排骨冬瓜黃豆湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理排骨冬瓜黃豆湯的做法。
排骨冬瓜黃豆湯的食材準(zhǔn)備
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排骨冬瓜黃豆湯的具體做法步驟
1.排骨浸泡，去掉血水。
2.冬瓜洗凈，去皮切塊。
3.鍋里加適量水和排骨。
4.加入切好的冬瓜塊。
5.加入提前浸泡過(guò)的黃豆，煲煮1-2小時(shí)。
6.最后加入蔥段提味，適量鹽和雞精調(diào)味。
冬瓜的選購(gòu)方法
1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候，可以看看瓜皮表面有沒(méi)有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒(méi)有坑包的。
2.看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來(lái)說(shuō)，選擇墨綠色的冬瓜較好。
3.看軟硬：可以用手掐一下切開(kāi)的冬瓜片，如果感覺(jué)很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。
4.稱重量：挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對(duì)比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。
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