芒果慕斯蛋糕的具體做法步驟
芒果慕斯蛋糕的具體做法步驟
果肉或以芒果煎水進(jìn)食，對抑制孕婦作嘔也有很好的效果。你了解芒果慕斯蛋糕的做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享芒果慕斯蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
芒果慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備
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芒果慕斯蛋糕的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備所需材料，芒果一共用了三個(gè)。
2.慕斯圈用錫紙包上底部，如果錫紙比較薄的，可以多包一層。
3.奧利奧餅干倒入烤盤內(nèi)，用搟面杖壓碎。
4.再將溶化的黃油倒入餅干碎中。
5.再將餅干與黃油拌勻，倒入模具里。
6.用小勺把餅干壓實(shí)壓平，放冰箱冷藏至硬。
7.取2個(gè)芒果洗凈去皮切成丁。
8.再用料理機(jī)打成果泥。
9.另一個(gè)芒果切成丁備用。
10.牛奶加入50克砂糖和軟化的吉利丁片。(吉利丁片要提前用涼水泡軟)
11.放爐子上開小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至吉利丁片完全溶化。
12.再將芒果泥倒入。
13.攪拌均勻，放涼備用。
14.淡奶油打至流動性，有少許細(xì)紋即可，然后倒入芒果泥。
15.充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
16.把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，輕震幾下。
17.放入芒果丁，再倒入芒果奶油。
18.芒果奶油分三次加入，中間加兩次果丁，最后留出2毫米的空間用來做鏡面。然后放冰箱冷藏2小時(shí)。
19.魚膠粉用50克溫水溶化。
20.加入一大勺芒果泥。
21.然后拌勻，放至微溫。
22.蛋糕冷藏2小時(shí)后取出，用小勺將鏡面果膠均勻的鋪在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小時(shí)以上。
23.待蛋糕冷藏至凝固后，用吹風(fēng)機(jī)吹一圈，很輕易的脫掉模具。
24.最后做表面裝飾即可。
芒果的選購
1.自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發(fā)黃。
2.催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味。
3.自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。