香辣蟹火鍋的做法

　　孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳喂養(yǎng)寶寶的話，也有可能影響到寶寶，有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦更應(yīng)禁忌。平時(shí)生活中你會做香辣蟹火鍋嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香辣蟹火鍋的做法。

　　香辣蟹火鍋的食材準(zhǔn)備

　　香辣蟹火鍋的具體做法步驟

　　1.螃蟹洗凈放入一個(gè)容器中倒入適量的白酒，

　　2.然后加蓋把螃蟹熏醉。

　　3.把配菜洗凈切好備用。

　　4.香辣腐乳加少許水調(diào)成腐乳汁備用。

　　5.鍋中燒熱香油倒入蒜末炸香成為蒜油備用

　　6.熏醉的螃蟹一切兩半，去除腮和腸備用。

　　7.炒鍋到油燒熱爆香辣椒和花椒。

　　8.在爆香蔥姜蒜。

　　9.倒入螃蟹翻炒。

　　10.加入白酒炒香。

　　11.在加入糖。

　　12.加入醋翻炒均勻。

　　13.加入生抽翻炒均勻。

　　14.加入一勺高湯燒至片刻。

　　15.加入適量的鹽。

　　16.翻炒均勻關(guān)火

　　17.撒上香菜盛入火鍋中，隨酒精爐和蘸料一起上

　　18.把螃蟹吃完后加入適量的高湯，放入喜歡的材料繼續(xù)煮至即好。

　　螃蟹的飲食注意

　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。

　　近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

　　螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

　　螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉。不能食用死蟹。因?yàn)樗佬敷w內(nèi)含有大量細(xì)菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，會引起過敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用。

　　蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意。

　　香辣蟹的烹飪技巧：

　　1·螃蟹用白酒熏醉可以更方便處理。

　　2·螃蟹中的鰓和腸胃不能食用一點(diǎn)要去除干凈。

　　3·此火鍋用四川麻椒來做，會越煮越有味，口味香麻爽口，如果沒有就用花椒代替，不過量要稍微多一些。

　　4·燙食的食材可隨自己喜歡。