牛肉燉土豆西紅柿的做法

　　牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你了解牛肉燉土豆西紅柿要如何做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你牛肉燉土豆西紅柿的做法。

　　牛肉燉土豆西紅柿的食材準(zhǔn)備

　　牛肉燉土豆西紅柿的具體做法步驟

　　1.牛肉洗凈，切塊，冷水下鍋，焯去血水。將焯好的牛肉移入高壓鍋內(nèi)，放入姜片，蔥段，花椒，大料，桂皮，香葉和少許料酒，加入熱水，蓋鍋燜30分鐘。

　　2.炒鍋加入食用油，油熱后爆香蔥花，加入西紅柿塊翻炒至軟爛。

　　3.加入煮好的牛肉塊翻炒均勻。

　　4.加入土豆塊翻炒均勻。

　　5.倒入剛才煮牛肉的湯，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至土豆熟透。

　　6.出鍋前放些味精即可。

　　如何挑選牛肉

　　一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無(wú)彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤(rùn)粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見(jiàn)到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。

　　三看，看肉皮有無(wú)紅點(diǎn)，無(wú)紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。