紫菜烹飪方法

紫菜烹飪方法

　　紫菜不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有大量的維生素和礦物質(zhì)。紫菜是一種不產(chǎn)生熱能的多糖類食物，具有增強(qiáng)免疫功能、抗衰老、抑制血栓形成等作用。紫菜中還有大量的碘，能夠預(yù)防甲狀腺腫大。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)做紫菜烹飪方法吧!

　　紫菜烹飪方法具體如下：

　　一、紫菜牛肉粥的制作材料：

　　主料：粳米100克

　　輔料：紫菜(干)20克,牛肉50克

　　調(diào)料：鹽2克

　　教您紫菜牛肉粥怎么做，如何做紫菜牛肉粥才好吃

　　1. 將紫菜洗凈，放入冷水中浸泡，去除腥味;

　　2. 牛肉切末備用;

　　3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;

　　4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸;

　　5. 攪拌幾下，然后加入紫菜、牛肉末，再改用小火熬煮至粥將成;

　　6. 下入鹽調(diào)好味，再繼續(xù)煮至粥成，即可盛起食用。

　　二、紫菜飯卷的制作材料：

　　主料：米飯(蒸)300克,紫菜(干)200克

　　輔料：雞蛋150克,絲瓜100克,柿子椒110克,黃瓜50克

　　調(diào)料：鹽10克,色拉油21克,白醋30克,白砂糖40克,黃酒21克

　　教您紫菜飯卷怎么做，如何做紫菜飯卷才好吃

　　1. 將熱白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼;

　　2. 紫菜放盤中，以高火烤1分鐘備用;

　　3. 蛋打散，烤盤以高火預(yù)熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之

　　呈蛋皮狀，即可取出，切成1厘米寬的長(zhǎng)條;

　　4. 小黃瓜抹鹽，腌10分鐘，直切成6長(zhǎng)條;

　　5. 腌飄瓜切1厘米寬的長(zhǎng)條;

　　6. 白飯鋪于紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜(切絲)絲直放中間，卷成圓筒，切成1厘米寬的厚片，裝盤。

　　小帖士-食物相克：

　　米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲、鯉、豆?jié){、茶同食。

　　三、紫菜粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：清熱解毒食譜 高血壓食譜 克山病食譜 大骨節(jié)病食譜 動(dòng)脈硬化食譜

　　口味：清香味 工藝：煮

　　紫菜粥的制作材料：

　　主料：粳米100克

　　輔料：紫菜(干)15克,雞肉(瘦)50克

　　調(diào)料：鹽5克,味精1克,大蔥5克,胡椒粉2克,香油15克

　　教您紫菜粥怎么做，如何做紫菜粥才好吃

　　1. 先將紫菜洗凈，再將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水上火，煮粥。

　　2. 將雞肉切細(xì)末，倒入粳米粥內(nèi)加入紫菜和精鹽、味精、蔥(切花)花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 清熱解毒，潤(rùn)肺化痰，軟堅(jiān)散結(jié)，降壓。

　　2. 適用于單純性甲狀腺腫、甲狀腺機(jī)能低下、頸淋巴結(jié)核、水腫、淋病、腳氣、咳嗽、慢性氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化等癥。

　　3. 凡脾胃虛寒而有濕滯者不宜食用。

　　四、紫菜湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：水腫食譜 咳喘食譜 腳氣食譜 高血壓食譜 甲狀腺疾病食譜 口味：本味咸鮮 工藝：煮紫菜湯的制作材料：

　　主料：紫菜(干)25克

　　調(diào)料：鹽2克,味精2克,醬油3克,胡椒粉2克,香油5克

　　教您紫菜湯怎么做，如何做紫菜湯才好吃

　　1. 將干紫菜放入清水中泡發(fā)，洗去泥沙，控干水分;

　　2. 把鍋洗一洗，鍋內(nèi)加適量水，煮沸;

　　3. 將紫菜倒入鍋內(nèi)，先用武火煮沸，轉(zhuǎn)為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會(huì)兒，出鍋，即可食用。

　　小帖士-健康提示：此湯具有化痰軟堅(jiān)，清熱利水，補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。

　　五、三絲紫菜湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 甲狀腺疾病食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：煮

　　三絲紫菜湯的制作材料：

　　主料：紫菜(干)25克,竹筍20克,香菇(鮮)20克,豆腐干20克

　　調(diào)料：花生油10克,醬油5克,香油5克,鹽3克,味精1克

　　三絲紫菜湯的特色：

　　顏色鮮艷，味道鮮美。

　　教您三絲紫菜湯怎么做，如何做三絲紫菜湯才好吃

　　1. 紫菜、竹筍、香菇、豆腐干一起切成細(xì)絲;

　　2. 鍋放在火上，倒入花生油燒熱，倒入清湯500毫升，加入紫菜、竹筍絲、香菇絲、豆腐干絲，燒開后，加入醬油、精鹽、味精，淋入香油，盛入湯碗即可。

　　六、紫菜鰻卷的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：包裹蒸

　　紫菜鰻卷的制作材料：

　　主料：海鰻750克,雞蛋220克

　　輔料：紫菜(干)100克

　　調(diào)料：小蔥5克,料酒5克,鹽2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,姜5克,香油5克,雞蛋清25克

　　紫菜鰻卷的特色：

　　醇厚可口，肉細(xì)嫩。

　　教您紫菜鰻卷怎么做，如何做紫菜鰻卷才好吃

　　1.鰻洗凈，用刀沿著脊背剖開，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斬成泥，放入碗內(nèi)，加姜末、料酒、鹽、味精、雞蛋清(25克)，再加清水100克，用力攪拌，拌上勁后，再拌以淀粉、香油，即成泥。

　　2.雞蛋打入碗內(nèi)，加淀粉、鹽，用筷子調(diào)勻，在鍋內(nèi)分別攤成5張蛋皮待用。臺(tái)板上攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮，再抹上一層泥，中間放入一根小蔥，順次卷攏。依此方法，做成5條，放入籠蒸，用大火蒸10分鐘，取出冷卻后，切成斜刀塊即可。 紫菜鰻卷的制作要訣：

　　鰻又叫鰻鱺，包括河鰻和海鰻。本菜適宜用海鰻做原料。

　　小帖士-健康提示：

　　營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，具補(bǔ)氣養(yǎng)血，祛風(fēng)風(fēng)濕之功，為懷孕后期進(jìn)食佳品。