美味的吐司面包做法大全

美味的吐司面包做法大全

　　所謂的吐司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一層蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast，或者用面包機(jī)烤一下，再涂上醬。你想知道吐司面包有哪些做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹10種美味的吐司面包做法。

　　吐司面包的美味做法(1)

　　吐司面包的制作材料

　　高筋面粉175g糖10g鹽1.5g油5g鮮奶110cc酵母1.5g芝麻粉10g高筋面粉175g糖10g鹽1.5g油5g鮮奶110cc酵母1.5g姜黃粉3g

　　吐司面包的做法步驟

　　1黑色面團(tuán)材料投入面包機(jī)內(nèi)鍋，攪打15分鐘后取出，放進(jìn)密封盒，進(jìn)冷藏發(fā)酵10~24小時(shí) 。黃色面團(tuán)照上述說(shuō)明制作。

　　2冷藏發(fā)酵后，室溫回溫30分鐘，各分割成8個(gè)等量的面團(tuán)。滾圓，桿平，松弛5~10分，重復(fù)操作2.3次，成為16張面團(tuán)，面團(tuán)面積略等于12兩吐司模底部。

　　3黃色面團(tuán)與黑色面團(tuán)交錯(cuò)堆疊于12兩吐司模。溫度30~40度發(fā)酵40~50分。

　　4烤箱預(yù)熱180度烘烤38~40分

　　吐司面包的美味做法(2)

　　吐司面包的制作材料

　　主料：高筋面粉300g、糖36g、奶粉25g、鹽2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、無(wú)鹽黃油24g、麥胚芽30g

　　配料：芝麻粉45g

　　吐司面包的做法步驟

　　1. 除黃油外的全部材料依次放入面包桶;

　　2. 選取“和面”程序，時(shí)間10分鐘;

　　3. 此刻初步成團(tuán)，放入室溫軟化的黃油;

　　4. 再次選取“和面”程序，時(shí)間設(shè)置為20分鐘;

　　5. 結(jié)束后面團(tuán)光滑、達(dá)到完全階段;

　　6. 選取“發(fā)酵”程序，時(shí)間設(shè)置為1小時(shí);

　　7. 發(fā)酵結(jié)束后，面團(tuán)達(dá)到2.5倍大;

　　8. 取出面團(tuán)，均分3份，排氣揉圓，松弛10分鐘;

　　9. 每個(gè)面團(tuán)搟開，鋪上黑芝麻粉，卷起收口，一邊滾一邊稍稍拉長(zhǎng);

　　10. 三個(gè)面團(tuán)裹好餡后編成辮子;

　　11. 攪拌刀取出，放入面團(tuán)，再次選取“發(fā)酵”程序，時(shí)間設(shè)置為1小時(shí);

　　12. 程序結(jié)束后，刷一層蛋液;

　　13. 選取“烘烤”程序，時(shí)間設(shè)置為40分鐘;

　　14. 程序結(jié)束后立即將面包從面包桶中取出，晾涼后切片。

　　小訣竅

　　1. 整形稍復(fù)雜，所以采用了分步的程序;

　　2. 如果覺(jué)得芝麻粉太干不易卷起，可以稍稍加水，鋪上后輕輕按壓。

　　吐司面包的美味做法(3)

　　吐司面包的制作材料

　　吐司面包2片，大蒜2瓣，肉松2湯匙(30g)，黃瓜半根，意大利香草1/2茶匙(3g)，黃油10g

　　吐司面包的做法步驟

　　大蒜擠成蒜茸，平底鍋燒熱，放入黃油融化，撒入意大利香草和蒜茸，煸炒出香味，盛出備用。

　　大蒜切成片，吐司面包放入微波爐中烤半分鐘，注意不要烤焦。

　　一片土司上先涂一層黃油，然后撒上一層肉松，再均勻地鋪上黃瓜片和蒜茸，合上另外一片吐司。

　　用刀切去土司四邊，再按對(duì)角線將吐司切成二片三角形，送入微波爐高火加熱1分半鐘即成。

　　小訣竅

　　意大利想草需要煸抄(或用烤箱烘烤)加熱才能出香味，不能像胡椒粉那樣直接撒上使用。

　　根據(jù)個(gè)人口味，也可以?shī)A上西紅柿片或生菜葉，但不要用味道過(guò)于濃厚的材料，如酸黃瓜、泡菜等，以免喧賓奪主，消減樂(lè)蒜香。

　　吐司面包的美味做法(4)

　　吐司面包的制作材料

　　酵母粉5克，糖18克，水120克，蛋液25克，鹽5克，高粉250克，奶油17.5克

　　吐司面包的做法步驟

　　1.酵母粉5克加糖18克水120克先化開.

　　2.再調(diào)入25克的蛋液和5克的鹽，加入250克高粉中和勻再加奶油17.5克和到有筋性進(jìn)行第一次發(fā)酵.

　　3.然后分成兩等分搟開再卷起，放入吐司模中蓋上濕毛巾進(jìn)行第二次發(fā)酵到模子的八分滿.210度30分鐘.表面要黑就蓋上高溫布.