哈爾濱特色小吃推薦

　　黑龍江人大部分為山東移民的后代，山東人帶來(lái)了齊魯文化，包括魯菜。又有土著的滿洲飲食文化和部分俄羅斯飲食文化。三種飲食文化交匯、融合，逐步形成了獨(dú)具特色的黑龍江飲食文化。今天小編帶給大家的是哈爾濱特色小吃推薦，希望對(duì)大家有幫助。

　　哈爾濱特色小吃推薦

　　1、“燉”

　　提起燉，那可是滿族人的發(fā)明。把肉、各種蔬菜以及粉條、豆制品等放在一起燉，所謂"爛燉"。滿族早年以漁獵為生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只吊鍋一種，自然只好燉了。有所謂的八大燉。北京人最認(rèn)小雞燉蘑菇，排骨燉豆角也不錯(cuò)。土豆熬白菜如果加進(jìn)去五花三層的薄豬片、粉條、黃花菜，也相當(dāng)不錯(cuò)。氽白肉(血腸)那是地道的滿族菜。

　　現(xiàn)在又發(fā)明出得莫利燉活魚，又有鯰魚燉茄子。把別的食品跟魚一起燉，那食品往往帶有魚的鮮味。

　　蘇伯湯也是一種燉菜，是俄羅斯人的。牛肉、土豆、卷心菜(大頭菜)、西紅柿四樣一塊燉。剔除掉卷心菜和土豆，就是牛肉燉柿子?，F(xiàn)在黑龍江有專門的燉菜館，又有以經(jīng)營(yíng)氽白肉血腸為主的殺豬菜館。還有粗糧館，以經(jīng)營(yíng)大餅子咸魚為特色。這些土得掉渣的東西現(xiàn)在都登上了大雅之堂。

　　2、風(fēng)干香腸與松仁小肚

　　干香腸和松仁小肚，都是哈爾濱市正陽(yáng)樓肉制品廠首創(chuàng)產(chǎn)品，已有80多年的歷史了。

　　風(fēng)干香腸采用新鮮豬肉、豬小腸為主要原料，再調(diào)配上砂仁、紫寇、企邊桂等多種高級(jí)調(diào)料，灌制好后再晾曬、風(fēng)干、煮熟等多道工序精制而成。

　　做好的風(fēng)干香腸，瘦肉呈紅褐色，肥肉呈乳白色，質(zhì)干而柔，越嚼越香，食而不膩，回香綿綿，是極佳的酒肴。風(fēng)干香腸還有祛風(fēng)寒，暖胃健脾，幫助消化、增加食欲的作用。因它含水份少，又是風(fēng)干肉、加之密封、工藝講究，所以防腐性強(qiáng)，保存期長(zhǎng)，攜帶方便，是旅途中的方便食品。

　　松仁小肚用新鮮優(yōu)質(zhì)豬肉、豬小肚作主料，調(diào)配以黑龍江林區(qū)特產(chǎn)松籽仁、山東的芝麻香油、純綠豆淀粉等輔助原料，精工細(xì)做熏烤而成。它皮呈棕褐色，切開(kāi)后斷面有光澤，切片不松散，富有彈性。松仁小肚味道鮮美、純香適口、久食不膩，具有獨(dú)特的松仁香味，屬上乘灌制品。

　　風(fēng)干香腸和松仁小肚都是黑龍江的名特產(chǎn)品，暢銷全國(guó)，深受廣大消費(fèi)者歡迎，并分別榮獲過(guò)“北京首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”和國(guó)家商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

　　3、“列巴”和“沙一克”

　　“列巴”和“沙一克”都是俄羅斯風(fēng)味的面包，是俄羅斯人和哈爾濱人最愛(ài)吃的食品。哈爾濱的列巴和沙一克以秋林公司食品廠生產(chǎn)的最為有名。

　　列巴，漢語(yǔ)叫大面包，小的1斤重，大的3斤重，酸甜可口，松軟香酥，貯存簡(jiǎn)單，食用方便。買一個(gè)大列巴，三口之家可以食用好幾頓，深得哈爾濱人和外地人的喜愛(ài)。要是想買秋林公司的大列巴，還非得排隊(duì)等候不可呢。

　　沙一克是一種橢圓型白面包，屬俄式傳統(tǒng)食品。該產(chǎn)品以面粉、酒花、食鹽為主要原料，經(jīng)加工制作烘烤而成。因這種面包用硬雜木烤爐烘烤而成，故外殼微焦而脆，內(nèi)里松軟可口;又因它是用酒花發(fā)酵，所以具有獨(dú)特的植物芳香。

　　4、冰果

　　有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等，品種很多。每年冬季，家家戶戶都要買上幾十斤，甚至成筐，凍在外面。茶余飯后，或親友來(lái)訪，吃上幾個(gè)。凍后的水果因其組織成分發(fā)生了變化，故味道獨(dú)特。凍果中味道最美的要屬凍梨。凍梨外表黝黑，硬如鐵蛋，一咬一道白印，不懂凍梨吃法的人還真吃不了它。吃凍梨要先把它放入涼水中暖，剛?cè)胨睦孢€會(huì)在表皮上結(jié)一層厚厚的冰，但用不多時(shí)即可化開(kāi)變軟?；玫睦嬉灰б豢谒?，酸甜津涼，吃后頓時(shí)感到身心為之一爽。特別酒后能吃上個(gè)冰梨，既解酒，又助消化。

　　冰點(diǎn)。哈爾濱的冰點(diǎn)可謂全國(guó)首創(chuàng)，獨(dú)占鰲頭，花樣品種很多。有單用牛奶加工的，有加上可可制成的雙色冰點(diǎn)。大冰點(diǎn)如同生日蛋糕，上面用奶油擠塑成各種花卉圖案。冬吃冰點(diǎn)是哈爾濱人特有的偏好，一次就能吃幾個(gè)、十幾個(gè)冰糕，胃口之大令人咋舌。冷飲廳內(nèi)溫暖如春，食客盈門，生意興隆，全家老少圍坐一桌，痛快地美餐一頓。當(dāng)你走在街上，還不時(shí)看到頭裹棉帽，身穿皮大衣，戴著棉手套，拿著冰棍在街上吃的人，其神態(tài)那樣悠然輕松，令外地人覺(jué)得不可思議。

　　5、俄羅斯大餐 來(lái)到哈爾濱，正宗的俄羅斯大餐是千萬(wàn)不容錯(cuò)過(guò)的。此外，吃熊掌，嘗飛龍，品“三花”，啖猴頭，盡品山珍，遍嘗佳肴，也是盡興旅游哈爾濱不可缺少的重要一環(huán).