海蜇怎么吃最好營養(yǎng)價值
海蜇怎么吃最好營養(yǎng)價值
海蜇具有清熱解毒、降壓消腫之功效，加工后的產(chǎn)品，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于海蜇的吃法和營養(yǎng)價值，希望對你有幫助。
海蜇怎么吃最好
1、食用涼拌海蜇時應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會使海蜇“走味”。
2、有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用;新鮮海蜇不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。
3、海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康。
4、海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用。
5、海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。
海蜇的營養(yǎng)價值
1.海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克，煙酸2毫克，含碘13200微克。
2.海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
3.海蜇含有甘露多糖膠質(zhì)，對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
吃海蜇的好處
1.清肺
海蜇對于人體能夠很好的清除體內(nèi)和血液中的垃圾物質(zhì)，尤其是對于人體的肺部的保養(yǎng)效果非常的好，把肺部呼吸交換沉積下來的廢物清除出體外，減少肺部疾病的發(fā)生。
2.預(yù)防心腦血管疾病
常吃海蜇的人一般不容易患心腦血管疾病，這是因?yàn)楹ｒ貙τ谌梭w的血管有很好的軟化作用，能夠很多的對血液中的垃圾和毒素進(jìn)行清除，減少一些血栓的形成，很好的預(yù)防心臟病的發(fā)生。
3.補(bǔ)碘
海蜇中含有的微量元素比較豐富，尤其是里面含有非常多的碘元素，這種物質(zhì)可以很好的防止人體出現(xiàn)甲狀腺腫瘤的發(fā)生，并且里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較充分，對于人體的營養(yǎng)補(bǔ)充很有益。
4.降壓
海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
海蜇的選購方法
一、海蜇皮
優(yōu)質(zhì)海蜇皮：應(yīng)呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質(zhì)厚實(shí)均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感松脆適口。
劣質(zhì)的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
二、海蜇頭
優(yōu)質(zhì)海蜇頭：應(yīng)呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質(zhì)厚實(shí)有韌性，且口感松脆。
劣質(zhì)海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。
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