二氧化硫的危害現(xiàn)狀
患有心臟病和呼吸道疾病的人對(duì)這種氣體最為敏感，就是正常人在二氧化硫濃度過(guò)高的地方停留得過(guò)久也會(huì)生病?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看一看二氧化硫的危害現(xiàn)狀，資料僅供參考。
二氧化硫的危害現(xiàn)狀
一、健康危害
易被濕潤(rùn)的粘膜表面吸收生成亞硫酸、硫酸。對(duì)眼及呼吸道粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用。大量吸入可引起肺水腫、喉水腫、聲帶痙攣而致窒息。
急性中毒
輕度中毒時(shí)，發(fā)生流淚、畏光、咳嗽，咽、喉灼痛等;嚴(yán)重中毒可在數(shù)小時(shí)內(nèi)發(fā)生肺水腫;極高濃度吸入可引起反射性聲門痙攣而致窒息。皮膚或眼接觸發(fā)生炎癥或灼傷。
慢性影響
如果長(zhǎng)期低濃度接觸二氧化硫的話，則會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈以及乏力等全身癥狀，并且慢性鼻炎以及咽喉炎和支氣管炎、嗅覺(jué)都會(huì)減退。還有一小部分的患者會(huì)出現(xiàn)牙齒酸蝕癥。
二、環(huán)境危害
對(duì)大氣可造成嚴(yán)重污染。
三、燃爆危險(xiǎn)
本品不燃，有毒，具強(qiáng)刺激性。
四、人體危害
SO2被人體吸入呼吸道后，因易溶于水，故大部分被阻滯在上呼吸道。對(duì)支氣管和肺部有明顯的刺激癥狀，使肺組織受到傷害。SO2還可被人體吸收進(jìn)入血液，對(duì)全身產(chǎn)生毒性作用，它能破壞酶的活力，影響人體新陳代謝，對(duì)肝臟造成一定的損害。同時(shí)慢性鼻炎、牙齒酸蝕癥都是易見(jiàn)癥狀，最重要的是SO2還具有促癌性。
食品中二氧化硫超標(biāo)對(duì)人體危害
二氧化硫是怎么產(chǎn)生的呢?這是來(lái)自于食品加工中使用的亞硫酸鹽類，亞硫酸鹽類是一類漂白劑，它的作用是產(chǎn)生二氧化硫，破壞或抑制食品中的發(fā)色因素，使其褪色或使其免于褐變的。另外，還有抑菌及抗氧化作用。亞硫酸鹽可用作鹽漬蔬菜、竹筍、酸菜、腐竹、食用淀粉、淀粉糖類、及可可、巧克力、餅干、半固體復(fù)合調(diào)味料、果蔬汁、葡萄酒、果酒、啤酒和麥芽飲料等。硫磺也是業(yè)硫酸鹽類的一種，在農(nóng)產(chǎn)品加工中用得比較多。水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜、食用菌及藻類、粉絲、粉條、食糖。通常使用硫磺蒸熏產(chǎn)品，破壞表面細(xì)胞，促進(jìn)表面干燥、防止氧化褐變。亞硫酸鹽的使用，最后在食品中總是以二氧化硫殘留量計(jì)算。
二氧化硫急性中毒可引起眼、鼻刺激癥狀，嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸人可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。二氧化硫慢性中毒，導(dǎo)致嗅覺(jué)遲鈍、慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降，嚴(yán)重者可引起肺部彌漫性間質(zhì)纖維化和中毒性肺硬變。經(jīng)口攝人二氧化硫的主要毒性表現(xiàn)為胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐。此外，可影響鈣吸收，促進(jìn)機(jī)體鈣丟失。
所以大家在選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)該留個(gè)心眼:正常的白木耳應(yīng)該是白中微帶點(diǎn)黃，白白凈凈就不一定好了。
如何預(yù)防二氧化硫中毒
1.加強(qiáng)安全教育，嚴(yán)格操作規(guī)程;定期檢查生產(chǎn)設(shè)備，防止跑、冒、滴漏，加強(qiáng)通風(fēng)。
2.注意運(yùn)輸過(guò)程中的安全和個(gè)人防護(hù)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的有關(guān)于二氧化硫的一些危害以及二氧化硫中毒應(yīng)該怎么辦的一些方法。相信大家看完之后對(duì)此也是有所了解了。因此，如果不小心導(dǎo)致二氧化硫中毒的話，則一定要及時(shí)采取處理措施哦。
葡萄酒中的二氧化硫的危害
其實(shí)最招二氧化硫是被用在葡萄酒運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中。古代一些酒商在運(yùn)輸葡萄酒的時(shí)候，由于運(yùn)輸路程遠(yuǎn)、時(shí)間長(zhǎng)，酒經(jīng)常發(fā)生氧化變酸的現(xiàn)象。那個(gè)時(shí)代，葡萄酒還是裝在橡木桶中運(yùn)輸?shù)?有些酒農(nóng)發(fā)現(xiàn)，在這些木桶裝酒之前，先在空桶里點(diǎn)一支硫磺蠟燭熏烤橡木桶，就可以避免葡萄酒變質(zhì)。
雖然當(dāng)時(shí)的酒農(nóng)不知道原理為何，但展現(xiàn)了強(qiáng)大的殺菌和抗氧化能力的二氧化硫卻因此與釀酒業(yè)變的密不可分起來(lái)?，F(xiàn)在釀酒中，它已經(jīng)成為必不可少的添加輔料，對(duì)釀酒來(lái)說(shuō)起著至關(guān)重要的作用：
·能殺死葡萄自身攜帶的雜菌，防止微生物污染。
·防止多酚、單寧、色素等物質(zhì)氧化。
·讓葡萄酒的酸度保持穩(wěn)定。
·穩(wěn)定葡萄酒的色澤，加快澄清過(guò)程
當(dāng)然，盡管有這么多的作用，過(guò)量的二氧化硫的確會(huì)對(duì)人體造成危害。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬于葡萄酒檢測(cè)中要產(chǎn)格監(jiān)控的檢測(cè)項(xiàng)目。 每個(gè)國(guó)家對(duì)釀酒過(guò)程中能加入的二氧化硫最大限度都有專門的法律規(guī)定。歐盟規(guī)定紅葡萄酒中二氧化硫的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和桃紅葡萄酒為210mg/l(作為參考，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760的規(guī)定，我國(guó)進(jìn)口酒類的標(biāo)準(zhǔn)為250mg/L，甜酒為400mg/L)。當(dāng)然，這個(gè)只是法律上規(guī)定的最高標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)酒莊來(lái)說(shuō)，二氧化硫絕非多多益善：在發(fā)酵過(guò)程中，如果二氧化硫含量較多，發(fā)酵速度較快時(shí)就會(huì)出現(xiàn)硫化氫，一種臭雞蛋氣味的氣體。而這種難聞的氣體如果不能及時(shí)排除，就會(huì)在葡萄酒中生成一種叫做硫醇的難聞化合物。如果出現(xiàn)硫醇，釀酒師再想去掉就要傷腦筋了。此外，不少釀酒師還認(rèn)為，大量不必要的二氧化硫會(huì)扼殺一瓶酒中的精細(xì)香氣，釀酒的葡萄越是成熟，健康，需要人為添加的二氧化硫越少。
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