吃火腿腸的危害有哪些

時(shí)間：2017-06-14 09:20:39 曉瓊996由分享

吃火腿腸的危害有哪些

　　優(yōu)質(zhì)的火腿腸會(huì)加入蛋白粉之類的作料，這樣既增加了火腿腸的營(yíng)養(yǎng)又使味道更加鮮美。在挑選的時(shí)候要注意火腿腸的肉類、蛋白質(zhì)和淀粉的比例。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)吃火腿腸的危害。

　　吃火腿腸的危害

　　火腿腸市場(chǎng)質(zhì)量并不讓人放心,很多火腿腸沒有達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一般不合格的火腿腸除了生產(chǎn)場(chǎng)所的安全衛(wèi)生不能得到保障之外,主要問題就是復(fù)合磷酸鹽的超標(biāo),還有的甚至在火腿腸中添加明令禁止的防腐劑和著色劑,這種火腿腸對(duì)人體是有危害的。

　　火腿腸里的亞硝酸鈉有毒,過量食入的毒副作用是麻痹血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞及周圍血管,形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難;嚴(yán)重者血壓下降,昏迷、死亡。

　　同時(shí)亞硝酸鹽也為食品添加劑,可以保持肉類(火腿腸、香腸等)食品顏色鮮艷、亮紅,肌纖維膨松,這就是加入亞硝酸鹽的熟食好看又好吃的原因。但亞硝酸鹽非人體必需,攝入過多對(duì)人體健康有害,人一次攝入0.2~0.5g亞硝酸鹽就可引起中毒,超過3g可致死牞故在肉制品中加亞硝酸鹽有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

　　因此,在選購(gòu)火腿腸時(shí),一定要認(rèn)明優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,盡可能選擇品質(zhì)好的火腿腸,這樣才能既能滿足自己的嘴又能吃得健康。

　　火腿腸的簡(jiǎn)介

　　火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品,它是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成,它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。

　　火腿腸的食用處理方法

　　食用火腿,首行要懂得火腿的一般處理常識(shí),如不懂或疏于處理,會(huì)嚴(yán)重影響火腿的色、香、味,甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿后,必須先將肉面褐色的發(fā)醇保護(hù)層仔細(xì)地批切掉;皮面先用粗紙揩拭,再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整只火腿,溫水中可泡入少量堿面,洗后再用清水沖洗?；鹜绕と鐣翰皇秤?啟暫且可仍留在原腿上,先不切下。