辣條對人體的危害
辣條對人體的危害
辣條是一種小食品，是孩子們最喜歡吃的?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下辣條對人體的危害吧。
辣條對人體的危害
一、加工方式多為油炸或油浸
當(dāng)我們買來一包辣條，會發(fā)現(xiàn)里面油油的，這都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因為用油脂進行搭配，會增強辣條的口感，吃起來香香的。
二、所用油脂品質(zhì)不容易監(jiān)控
辣條的生產(chǎn)商一般都是小作坊，在這樣的環(huán)境中，生產(chǎn)食品所用油脂的品質(zhì)是絕對讓我們擔(dān)憂的。劣質(zhì)的過期油脂或反復(fù)使用過的地溝油有強致癌性，經(jīng)常吃用這樣油脂制作的辣條，會增加患癌幾率。
三、辣條的顏色全靠色素來染
讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來是很難實現(xiàn)的，這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴(yán)格的規(guī)范，但小作坊著實難以監(jiān)管。
四、生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生等其他因素
此外，小包裝的辣條一般售價便宜，5毛、1元居多，這些低成本的小食品為了保證各環(huán)節(jié)的利潤，在生產(chǎn)環(huán)境及工人要求上就難以達到國家要求，難免會存在一些安全隱患。
辣條的制作方法
食材：牛肉(豆皮、牛筋面等)、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
1、牛肉切條。加鹽、料酒腌一會兒。
2、將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入牛肉條，燜到入味，起鍋。
辣條的簡介
辣條，又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣。主要原料為面粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，經(jīng)過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調(diào)味料，按GB2760標(biāo)準(zhǔn)加入防腐劑等添加劑制成的面制品。
辣條誕生時間很早，辣條最早出現(xiàn)在80后的記憶中。辣條出現(xiàn)之后很長時間，包括衛(wèi)生，生產(chǎn)許可證等很多都會讓人產(chǎn)生懷疑，確實如此，以前的辣條都會存在那樣這樣的問題，沒有生產(chǎn)許可。其中最讓人擔(dān)心的就是衛(wèi)生問題，辣條里會放很多添加劑、防腐劑。而且辣條的生產(chǎn)環(huán)境臟亂，不干凈。曾多次被媒體爆出問題，加之監(jiān)管部門監(jiān)管不到位，導(dǎo)致辣條大量銷售于城鄉(xiāng)結(jié)合部、縣城、農(nóng)村地區(qū)。在城市也有零星分布，大多會在小學(xué)門外由小商販及小商店銷售。但隨著監(jiān)管力度加大，辣條生產(chǎn)環(huán)境也逐漸好轉(zhuǎn)，由原來的問題食品(如沒生產(chǎn)許可、衛(wèi)生不合格等等)轉(zhuǎn)變?yōu)槭艿胶芏嗄贻p人喜歡的零食。雖然辣條生產(chǎn)情況整體好轉(zhuǎn)，但衛(wèi)生等問題依然存在。辣條屬于辛辣食品，建議適量食用，并應(yīng)選擇大品牌進行購買。
添加劑問題
市面銷售的辣條為追求口感和色澤，多會使用大量添加劑，這些添加劑或許在國家規(guī)定的合格范圍內(nèi)，但是小孩兒會因為辣條的口味較好，一次吃上好幾包，這樣就會有“疊加效應(yīng)”，攝入的食品添加劑就會過量，顯然不是健康食品。而且小孩兒本身臟器發(fā)育就不健全，攝入過多的防腐劑會使小孩兒的臟器負(fù)擔(dān)過重，使得臟器功能受損。同時，這些辣條中的鈉鹽含量很多，辣條吃多了會造成鈉鹽攝入過量，使小孩兒容易患上高血壓之類成年人才會得的疾病，還會對小孩兒的味蕾產(chǎn)生影響，使孩子的口味偏重，對將來的生活習(xí)慣也會造成不良影響。此外，辣條都含有大量的油，包裝破損后，油極易見光氧化，氧化后通常會有哈喇味，如果孩子吃下去將會危害身體健康。
連上黑榜
2015年2月，北京食藥監(jiān)局再發(fā)食品安全抽檢信息，連上黑榜的“辣條”食品，繼續(xù)出現(xiàn)在檢測結(jié)果中。由鄭州市管城區(qū)佳俊食品廠所產(chǎn)的笨小孩牌鐵板牛筋(調(diào)味面制食品)被檢出環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)不合格。在北京食藥監(jiān)2015年內(nèi)近5期抽檢中，共有8款辣條上黑榜，均涉及甜蜜素超標(biāo)問題。
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