春季兒童如何來(lái)養(yǎng)生的食譜
春季兒童如何來(lái)養(yǎng)生的食譜
春季是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，也是我們養(yǎng)生的最好的季節(jié)，春季兒童如何來(lái)養(yǎng)生呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的春季兒童如何來(lái)養(yǎng)生，歡迎閱讀。
春季兒童如何來(lái)養(yǎng)生
1春季的特點(diǎn)
春季大地生機(jī)勃勃，人體氣血流暢，全身臟器組織功能易于恢復(fù)，宜扶助人體正氣，清除人體一冬所納入的多余物質(zhì)。從中醫(yī)養(yǎng)生理論上講，春季陽(yáng)氣生發(fā)，人為適應(yīng)自然界，也應(yīng)隨時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)陽(yáng)氣，以順應(yīng)其生發(fā)之勢(shì)。
2春季飲食要養(yǎng)陽(yáng)，多食甜，少食酸。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補(bǔ)陽(yáng)”的原則，宜多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，以使人體陽(yáng)氣充實(shí)，增強(qiáng)人體抵抗力，抵御風(fēng)邪為主的邪氣對(duì)人體的侵襲。李時(shí)珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。
春季肝旺，若多吃酸味食物，酸味入肝，會(huì)加強(qiáng)肝的功能，使本來(lái)就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。 因此，春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過(guò)于旺盛。而甜味的食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，故可多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之氣。
3春季食療
3.1食療調(diào)理的原則
飲食要營(yíng)養(yǎng)平衡。從飲食科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，春季強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對(duì)比例，防止飲食過(guò)量、暴飲暴食。春季飲食養(yǎng)肝為先 。肝屬木，與春相應(yīng)，主升發(fā)，肝氣順應(yīng)自然之氣呈旺盛之勢(shì)，肝旺則克土，傷及脾，影響脾的消化吸收功能，容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。
3.2食療調(diào)理方法
春季分早、中、晚三個(gè)時(shí)期，飲食也應(yīng)隨之逐漸變化。
早春：營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成仍以以高熱量為主，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在飲食上應(yīng)當(dāng)多吃肉、蛋、奶、豆等營(yíng)養(yǎng)品，以及芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量。 蔥、姜、蒜等溫性食品，以驅(qū)陰散寒。
春季中期：逐漸減少高蛋白、高脂肪的食物，以及辛散食品的攝入?？蛇m量食用大棗、蜂蜜、山藥之類滋補(bǔ)脾胃的食物 。
春季晚期：應(yīng)以清淡飲食為主，除適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。
另外，春季飲食也有個(gè)體差異 。胃寒的兒童可以經(jīng)常吃點(diǎn)姜，以驅(qū)寒暖胃;哮喘的孩子，盡量控制寶寶對(duì)肉類食物的攝取;晚餐尤為重要。禁止飲料和汽水;易患感冒的兒童，應(yīng)禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。
3.3平時(shí)要多喝水
飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對(duì)肝的損害。此外，補(bǔ)水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌，可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)，郁滯疏散。
定時(shí)飲水，少量多次，并保證飲水量。要根據(jù)實(shí)際情況，隨渴隨喝。在兒童活動(dòng)中要提醒兒童隨渴隨喝。忌拎著杯子追著去喂水，要讓孩子自己喝。 可以適當(dāng)加點(diǎn)蜂蜜、鮮榨果汁。 普通的白開(kāi)水、礦物質(zhì)水、純凈水就很好。
3.4多食蔬菜、水果
人們經(jīng)過(guò)冬季之后，大多數(shù)會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此，隨著春季的到來(lái)及各種新鮮蔬菜、水果的大量上市，人們一定要多吃點(diǎn)新鮮蔬菜，以便營(yíng)養(yǎng)均衡，提高抵抗力。
4、春天是孩子長(zhǎng)個(gè)的最佳時(shí)機(jī)
春天是孩子長(zhǎng)個(gè)的最佳時(shí)機(jī)，因此應(yīng)抓住春天這一珍貴機(jī)會(huì)。保證夜間睡眠的質(zhì)量，學(xué)齡兒童應(yīng)保證每天8～9個(gè)小時(shí)的睡眠，以確保生長(zhǎng)激素的分泌?？蛇m當(dāng)給兒童加少許的夜宵，如在睡前喝一杯牛奶，或吃一塊牛肉干等，建議在睡前1小時(shí)左右，以避免晚上排尿或消化不良而影響深睡眠的質(zhì)量，導(dǎo)致生長(zhǎng)激素分泌下降。同時(shí)，要讓兒童適當(dāng)?shù)你逶≡陉?yáng)光之下，曬曬太陽(yáng)，促進(jìn)體內(nèi)維生素D的吸收，從而促進(jìn)鈣的合成，以上午9～11點(diǎn)、下午3～5點(diǎn)沐浴陽(yáng)光最佳。 飲食上，必須注意膳食營(yíng)養(yǎng)的全面及多樣，既不要盲目刻意補(bǔ)充，而要適當(dāng)給孩子多食用一些水果和蔬菜，多吃粗糧、雜糧等粗纖維，包括玉米、小米、糯米、綠豆、黃豆等。還應(yīng)保證孩子們的食物多樣化，有助于促進(jìn)食欲，增強(qiáng)孩子消化吸收能力，以全面吸收營(yíng)養(yǎng)，幫助長(zhǎng)個(gè)。
5兒童基本食療方
5.1小兒風(fēng)寒感冒
癥狀：怕風(fēng)，怕冷， 出汗，流清涕，噴嚏，但無(wú)口渴，無(wú)黃鼻涕等。
食療方：生姜蔥白紅糖茶 (解表散寒)。
制作：生姜10克、蔥白10克和紅糖10克熬成水代茶飲。
注意：微微發(fā)汗為度，不可大汗淋漓，注意保暖。
5.2小兒厭食
癥狀：小兒不思飲食，食少，厭油膩。
食療方：蘿卜山楂粥 (健脾消食)。
制作：蘿卜50克，山楂5個(gè)，大米50克熬成粥。
注意：每周服用2次左右，不可過(guò)服。
5.3肺燥咳嗽
癥狀：干咳，無(wú)痰 ，咽干，咽痛或癢。
食療方：雪梨冰糖水 (潤(rùn)肺止咳)。
制作：雪梨50克，冰糖20克，熬成水代茶飲。
注意：咳嗽好轉(zhuǎn)后停服。
5.4大便干
癥狀：小兒大便干，排便不暢。
食療方：陳皮杏仁粥 (潤(rùn)腸通便)
制作：陳皮10克，杏仁10克，大米20克，熬粥
注意：每周服3次左右，不可過(guò)服。
兒童春季養(yǎng)生食譜
一、玉米牛肉羹
材料： 牛肉100克，鮮玉米棒2個(gè)，雞蛋2個(gè)，芫荽1個(gè)棵，姜1片，上湯酌量。
做法：
1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。
2、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加調(diào)味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。
3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。
4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可。
二、菠菜湯
營(yíng)養(yǎng)：適合學(xué)齡期兒童食譜，貧血調(diào)理，春季養(yǎng)生調(diào)理。 材料：菠菜 500克 調(diào)料：醬油 3克 鹽 2克 姜 3克 各適量 做法：
1. 菠菜洗凈切成段，并用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。 2. 油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味后，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開(kāi)后即成。
提示：1. 很多人都愛(ài)吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，
食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水，以減少草酸含量;
2. 菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。
三、首烏肝片
材料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。 做法:
1、首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。
2、將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
3、炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時(shí)倒入滋汁翻炒即可。
四、劍花豬肺湯
材料：劍花25-30克、豬肺1具。
做法： 將豬肺洗凈，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生姜爆炒后入砂鍋。加入南杏，桑白皮，同煲成湯，調(diào)味后飲湯。
五、芹菜小魚(yú)粥。
材料：薺菜100克，小銀魚(yú)100克，大米25克，精鹽、植物油適量 做法：
1.薺菜洗凈，焯水燙透，撈出瀝凈水分，切成菜碎;小銀魚(yú)泡水，洗凈，切小碎段備用;
2.大米淘凈，煮成稠粥，放入小銀魚(yú)煮至軟熟;
3.加入薺菜，精鹽，植物油，調(diào)拌均勻，稍煮片刻即可。 提示：薺菜是春天的當(dāng)季蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中含有豐富的鈣能促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)，維生素C和胡蘿卜素能增強(qiáng)寶寶免疫功能;銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，是極富鈣質(zhì)的魚(yú)類，蛋白質(zhì)含量也非常高。常吃這款粥品，不僅補(bǔ)虛健胃，還能幫助寶寶在這個(gè)春天長(zhǎng)得更高一些呢!
六、山藥粥
做法：以鮮山藥100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥食用。 提示：山藥味甘平，是一種性味平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有淀粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C等，具有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季經(jīng)常食用些山藥粥，補(bǔ)益頗多。
七、胡蘿卜粥。
做法：先將胡蘿卜1～2根(按喜好定)洗凈切成細(xì)絲，沸水稍微煮過(guò)后，與植物油、蔥花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時(shí)，加入炒好的胡蘿卜同煮。起鍋時(shí)撒些香菜、芝麻油，頓覺(jué)一股誘人的清香便鉆入鼻孔。
提示：胡蘿卜粥，富含維生素A，凡食欲不振或消化不良、皮膚干燥、夜盲癥、高血壓者，可經(jīng)常食用此粥。
八、豬肝綠豆粥
做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。
提示：此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
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