挑選黃瓜有哪些技巧
挑選黃瓜有哪些技巧
我們?cè)谄綍r(shí)吃飯的時(shí)候要注意自己的飲食健康，飲食健康里面蔬菜的購(gòu)買是一門技巧，最近大家都在說(shuō)黃瓜的事情，那么今天我就把挑選黃瓜的技巧和大家具體的說(shuō)明，方便大家購(gòu)買的時(shí)候可以買到好的黃瓜。
挑選黃瓜的技巧
挑選黃瓜是一門大學(xué)問(wèn)，最近網(wǎng)上很多人說(shuō)黃瓜有問(wèn)題，那么我們就要更加小心的挑選黃瓜，大家可以先看黃瓜的顏色，如果黃瓜的綠色十分的均勻和自然，沒有任何的瑕疵，那么這個(gè)黃瓜說(shuō)明很不錯(cuò)。
大家也可以用自己的手輕輕的掐黃瓜，這樣也可以判斷黃瓜的好壞，方法是：我們先要用手指甲掐一下黃瓜，如果掐的時(shí)候手感覺進(jìn)入黃瓜的時(shí)候很脆嫩，而且有水分出來(lái)的黃瓜比較鮮嫩。
選擇黃瓜的時(shí)候，很多人喜歡看的是黃瓜的頂花是不是很新鮮，其實(shí)這是錯(cuò)誤的想法，如果黃瓜的頂花很新鮮，那么說(shuō)明是化學(xué)原料弄的，因?yàn)楹玫狞S瓜，頂花會(huì)在黃瓜成熟后自然脫落，留下個(gè)小黃點(diǎn)，那么就是好黃瓜。
很多人喜歡買又大又直的黃瓜，覺得這樣的黃瓜應(yīng)該是質(zhì)量最好的，其實(shí)這也是一個(gè)錯(cuò)誤的想法，黃瓜應(yīng)該是個(gè)頭不要太大，因?yàn)樘蟮狞S瓜一般是催熟的黃瓜，相對(duì)來(lái)說(shuō)個(gè)頭小的黃瓜比較好吃。
我們買黃瓜的時(shí)候，要注意黃瓜的顏色和氣味，大家應(yīng)該選擇顏色發(fā)綠，同時(shí)有些發(fā)黑，這類黃瓜是口感最好的，淺綠色或者黃色的黃瓜不要購(gòu)買，另外黃瓜的氣味十分清香，說(shuō)明黃瓜的質(zhì)量不錯(cuò)。
大家記住選擇黃瓜的時(shí)候不是刺多就是好黃瓜，而是黃瓜的刺特別的嫩才是質(zhì)量口感好的黃瓜，大家挑選的時(shí)候看到黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會(huì)碎斷，這種黃瓜十分新鮮潤(rùn)滑。
我們挑選黃瓜的時(shí)候要仔細(xì)，大家要選擇黃瓜的瓜體呈棒狀帶有縱陵的一類黃瓜，另外我們要觀察嫩瓜表面是不是有突起的黑瘤，而且要看瘤上有生刺毛的黃瓜另外要檢查黃瓜瓜瓤和種好，越少的越是黃瓜。
黃瓜的食用價(jià)值
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
食物禁忌：
1、黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
3、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。
食物功效：
黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對(duì)皮膚較黑的人效果尤佳。
相關(guān)菜譜：
皮蛋黃瓜湯、黃瓜炒雞蛋、辣黃瓜、黃瓜涼拌腐竹、蒜泥黃瓜片、黃瓜炒蝦仁、南眉黃瓜汁、黃瓜霜、紫菜黃瓜湯、黃瓜蒲公英粥。
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