怎么挑選西瓜
怎么挑選西瓜
西瓜是夏季最常見(jiàn)最受歡迎的水果了,但是有些人不會(huì)挑西瓜,導(dǎo)致買(mǎi)的西瓜不甜。那么,怎么挑選西瓜呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
挑選西瓜的方法
聽(tīng)聲音。將西瓜托在手里,手指輕輕敲,如果發(fā)出“咚、咚”的清脆聲,并且托瓜的手有震動(dòng)的感覺(jué)就是熟透的瓜,一般瓜味也會(huì)比較甜。如果聲音聽(tīng)起來(lái)比較悶,且無(wú)震動(dòng)感,一般這樣的西瓜尚未生長(zhǎng)成熟,不宜購(gòu)買(mǎi)。
看臍圈。最近網(wǎng)絡(luò)上甚至電視上都在報(bào)導(dǎo)說(shuō)臍圈越小越好,其實(shí)這是錯(cuò)誤的。因?yàn)槲鞴夏耸呛J科作物,它所結(jié)出的果實(shí)是瓠果,為葫蘆科瓜類(lèi)所特有的一種肉質(zhì)果,是由3個(gè)心皮具有側(cè)膜胎座的下位子房發(fā)育而成的假果。而瓠果都是從果柄開(kāi)始向臍圈方向生長(zhǎng),臍圈小說(shuō)明西瓜生長(zhǎng)時(shí)間不足,還未長(zhǎng)飽滿,臍圈沒(méi)有被頂圓。而臍圈大又圓而且略微凹陷的西瓜,一般生長(zhǎng)時(shí)間充分,果實(shí)會(huì)更甜。
看瓜蒂。從蒂部的彎曲程度,一般可判斷出是第一茬瓜還是第二茬瓜。第一茬瓜的瓜蒂是彎曲的,營(yíng)養(yǎng)吸收比較充足,光合作用較強(qiáng),含糖量高口感好。而第二茬瓜的瓜蒂相對(duì)直一些,口感不如第一茬瓜好,個(gè)頭也沒(méi)有第一茬瓜大。但是保護(hù)地吊秧生長(zhǎng)的西瓜除外。
觀果形。買(mǎi)瓜時(shí)如果遇到畸形瓜,外觀呈“葫蘆”狀,扁平瓜、扁頭瓜、尖嘴瓜、大肚瓜等都屬于畸形果,西瓜狹窄的部分,吃起來(lái)味道不佳,畸形果多是敗育或者受粉不良或者其他原因所致,因此遇到畸形瓜一定不能購(gòu)買(mǎi)。
比重量。憑肉眼判斷,兩個(gè)品種相同、大小一樣的西瓜,托起來(lái)較輕的瓜就是成熟度高的瓜,反之瓜越重成熟度越低。因?yàn)殡S著西瓜的生長(zhǎng),到后期會(huì)有相當(dāng)大一部分水分被蒸騰作用消耗掉了,從而積累了更多的糖分(沙瓤),因此成熟西瓜的重量比同品種同樣大小的西瓜要略輕。
西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西瓜果肉:蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋(píng)果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發(fā)性成分中含多種醛類(lèi)。西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分,能增大鼠肝中的尿素形成,而導(dǎo)致利尿作用。有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效,用來(lái)治一切熱癥、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發(fā)炎、酒醉。
西瓜種子:含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。有清肺潤(rùn)肺功效,和中止渴、助消化,可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風(fēng)下血、血痢。種子含一種皂樣成分,有降血壓作用,尚能緩解急性膀胱炎功能。
種仁(胚):有清肺、潤(rùn)腸、和中、止渴等作用,為醫(yī)治腸、胃、脾內(nèi)壅之要藥。
西瓜皮:被中醫(yī)稱瓜皮為“西瓜翠衣”,具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用,對(duì)貧血、咽喉干燥、唇裂,以及對(duì)膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。另外,因?yàn)槲鞴掀じ缓S生素C、E,用它擦肌膚,或?qū)⑺鼡v成泥漿狀涂在皮膚上,待遇10~15分鐘后用水洗凈,有養(yǎng)膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。新鮮西瓜皮鹽腌后可作小菜。