黑提的挑選選購(gòu)竅門(mén)有哪些
黑提，又稱(chēng)黑色葡萄或黑加侖，其中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，對(duì)于黑提你知道應(yīng)該怎么進(jìn)行選擇購(gòu)買(mǎi)嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的黑提選購(gòu)竅門(mén)，希望能幫到你。
黑提選購(gòu)竅門(mén)
1、挑選時(shí)，顏色偏黑，表面覆有果粉最為新鮮。
2、黑提果顆表面有一層天生自然的白白的保護(hù)粉，這個(gè)可以保護(hù)黑提的食用新鮮度，所以每次食用時(shí)請(qǐng)按食用量清洗，剩余的果顆請(qǐng)不要清洗，可用保鮮袋放在冰箱里面冷藏。
挑選甜葡萄的小竅門(mén)
1、看外貌
葡萄產(chǎn)地不同，品種不同，風(fēng)味、特點(diǎn)也不同。選購(gòu)時(shí)首先注意外觀(guān)新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿(mǎn)，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質(zhì)最佳;新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí)，果粒牢固，落籽較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質(zhì)差。果梗干枯、霉銹，果粉殘缺，果面潤(rùn)濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質(zhì)次。
2、看色澤
一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷;如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。
3、聞氣味
品質(zhì)好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣;品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無(wú)香氣，具有明顯的酸味。選購(gòu)時(shí)可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因?yàn)橐话闱闆r下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。
4、同一串越大越好吃
當(dāng)然不是說(shuō)果粒越大越好吃，因?yàn)閭€(gè)人認(rèn)為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，當(dāng)然是越大越好吃，所以挑選葡萄的時(shí)候要挑同一串上大果粒較多的。
5、挑選果粒緊密程度
一般越是果粒長(zhǎng)的緊密的葡萄營(yíng)養(yǎng)成分越充足，如果營(yíng)養(yǎng)不足他們就會(huì)長(zhǎng)得松散。但是，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長(zhǎng)的松散很多，所以當(dāng)你比較果粒的緊密程度的時(shí)候要注意比較同一種不要，不要拿紅提和玫瑰香去比較。
6、掂重量
這也是一種常用的挑選葡萄的方法，兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過(guò)也不能在不同的品種之間進(jìn)行比較。
7、注意識(shí)別腐壞葡萄
很多時(shí)候超市里賣(mài)的葡萄都是裝在包裝里的，比如保鮮膜裹著，這時(shí)候比較難鑒別葡萄是不是壞了。不過(guò)隔著保鮮膜我們也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之間是不是結(jié)實(shí)，一拽就掉可能是果梗部分開(kāi)始腐壞了;另外你可以聞一聞，開(kāi)始腐壞的葡萄都會(huì)產(chǎn)生酒精的味道。
8、看果柄
看果柄，就是串著葡萄的枝要是新鮮的綠色，不能變成褐色。
辨別黑加侖和黑提的方法
一看大小：黑加侖比黑提小得多，黑加侖單顆果粒在2克左右，而黑提單顆果粒在8—10克左右;黑加侖果皮黝黑靚麗，沒(méi)有果霜，而黑提果皮呈藍(lán)黑色，光亮如漆，表面有一層白色果霜;不僅如此，黑加侖采摘之后呈單顆果粒狀，不會(huì)成串，而黑提一般成串出售。此外，在種子大小方面，黑加侖的種子特別小，做成干果后基本就嘗不出來(lái)，黑提的種子相對(duì)較大，能明顯感受出來(lái)。
二嘗味道：黑加侖很酸，有一種特別的味道，一般人吃不習(xí)慣，而黑提的果肉黑硬脆，味甜，口感很好。
三聞氣味：嗅覺(jué)比較好的人能聞出黑加侖帶有特殊氣味，有點(diǎn)像淡淡的中藥，而黑提是沒(méi)有的。 四比價(jià)格：黑加侖由于味道特殊，多用于加工成飲料和果酒，鮮果出售相對(duì)較少。而黑提鮮果出售較多，還用于加工成果脯等。兩者在價(jià)格上也存在較大差異：黑加侖一般的收購(gòu)價(jià)格在5元左右，而黑提現(xiàn)在的價(jià)格在12-20元不等。
各色葡萄不同功效
紫色葡萄 預(yù)防衰老
常見(jiàn)品種：巨峰、玫瑰香
紫葡萄富含花青素和類(lèi)黃酮，這兩類(lèi)物質(zhì)都是強(qiáng)力抗氧化劑，有對(duì)抗和清除體內(nèi)自由基的功效。所以，它預(yù)防衰老的作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋產(chǎn)生，還可以緩解老年人視力的退化。
黑色葡萄 緩解疲勞
常見(jiàn)品種：黑提
常食黑葡萄對(duì)緩解神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質(zhì)離子大多以有機(jī)酸鹽形式存在，對(duì)維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。
紅色葡萄 軟化血管
常見(jiàn)品種：紅提
紅葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究證明，這種酶可以通過(guò)減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟，因此對(duì)預(yù)防心血管病和中風(fēng)很有益處。
白綠色葡萄 滋養(yǎng)肺氣
常見(jiàn)品種：新疆馬奶葡萄、無(wú)核白葡萄
白綠色葡萄也稱(chēng)為無(wú)色葡萄，未熟透時(shí)偏青綠，成熟后顏色發(fā)白。中醫(yī)認(rèn)為白葡萄可補(bǔ)肺氣，有潤(rùn)肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病及膚色不佳的人。
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