如何挑選桑葚的方法實用有效
如何挑選桑葚的方法實用有效
桑葚甜味多汁，而且有美容養(yǎng)顏的功效，是不少女性朋友喜歡的水果之一，但是你知道怎么挑選桑葚嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你挑選桑葚的方法。
挑選桑葚的方法
1、如何挑選新鮮的桑葚。
在挑選桑葚的時候，以酸甜適口，黑中透亮，個大，顆粒飽滿，厚實肉厚，色紫黑，沒有出水，比較堅挺、糖分足者為佳。如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而里面比較生，就要注意一下，有可能是經(jīng)過染色的。所以買的時候一定要注意。
2、如何挑選桑葚干。
桑葚干以長度為1cm—1.5cm為好，最好選擇新疆出產(chǎn)，因其地處北緯37°，可以直接接受陽光最豐富的照射，日照充足，晝夜溫差大，桑葚的營養(yǎng)和糖分相對其他地區(qū)都要高。但因新疆風(fēng)沙大，桑葚干糖分又高，有細沙附著在表面，建議先清洗，稍微浸泡后，再食用。
桑葚的清洗方法
1、放在水龍頭下不斷的沖洗。
桑葚是由很多小桑葚密集成一卵圓形或長圓形形態(tài)的，比較難于清洗，稍用力，皮就破了，不用力就難于將縫隙中的臟東西洗凈。清洗桑葚有小技巧，先用自來水不斷沖洗，就可以將其表面的臟東西沖洗出去。
2、用淘米水清洗。
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖桑葚就吃了，其實這很不科學(xué)。桑葚屬于草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些導(dǎo)致它容易受病蟲害侵襲。因此，種植桑葚的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。因此，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。
3、千萬不要把桑葚蒂摘掉。
這主要是因為去蒂的桑葚若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。
桑葚的食用禁忌
1、因為桑葚是偏涼性的，所以盡量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃，否則太寒。
2、熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質(zhì)，會跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。要注意桑葚性寒，建議與桂元、枸杞子等組方為椹元茶泡飲可以規(guī)避桑葚寒性。
6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。
7、桑葚吃多會導(dǎo)致鼻子出血，孕婦不宜食用。
8、盡量別空腹吃，對營養(yǎng)吸收不好。
9、購買的時候要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，紅的桑葚會比較酸，所以紫色的最甜，表明已經(jīng)成熟。
桑葚的保存方法
1、用白砂糖或者紅糖來腌制。找個密封罐，一層放桑葚，一層放糖，直到放滿，然后蓋好放冰箱可以保存一個星期左右。不過，如果存放的時間過長，雖然不會變質(zhì)，但會影響其口感。
2、將洗干凈的桑葚用用敞口的容器裝起來，蓋上保鮮膜，或者是分成小包，放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質(zhì)的影響。等到要吃的時候，再用熱水化開就好。
3、最麻煩的方法是曬干，但這樣可以讓保存時間更久，具體方法是：用水洗凈，揀去雜質(zhì)，摘除長柄，放在太陽底下暴曬幾天，然后再用塑料袋密封起來。
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