榨菜肉絲美味的做法
榨菜肉絲美味的做法
榨菜富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃。你了解榨菜肉絲的不同做法嗎?下面，學(xué)習啦小編來為你介紹榨菜肉絲美味的做法。
榨菜肉絲的做法【1】
材料
榨菜200公克，肉絲100公克，辛香料：45公克，辣椒末5公克，醬油15cc，鹽5公克
做法
1.榨菜洗凈切絲，再以冷水浸泡水除去過多的鹽分，再擠干水分。
2.熱鍋，倒入一大匙沙拉油燒熱，先炒香肉絲、榨菜，再放入辛香料拌炒至肉絲全熟。
3.加入調(diào)味料炒入味即可。
榨菜肉絲的做法【2】
菜譜簡介 色澤美觀、鮮香脆嫩、宜佐酒飯。
材料
主料：凈瘦肉三兩，榨菜二兩五錢，醬油四錢，混合油一兩，蔥白一兩，水豆粉一兩，鮮湯一兩五錢。
做法
1、將榨菜用刀去筋皮，切成絲，將豬肉洗凈切成二粗絲，蔥白切成細絲。
2、炒鍋置旺火上，放入混合油燒至五成熟，將肉絲用醬油、水豆粉攔勻下鍋，炒至肉散至發(fā)白。即下榨菜絲、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉(zhuǎn)起鍋即成。
榨菜肉絲的做法【3】
材料
原料：榨菜絲2包、豬里脊肉100克、香菇5朵、蔥半根、姜2片
調(diào)料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽醬油1/2勺、糖2茶匙
做法
1、香菇用冷水泡發(fā)后洗凈，切成香菇絲，蔥切絲，姜切絲。
2、豬里脊切絲，用水淀粉、料酒和生抽醬油抓勻，腌15分鐘。
3、榨菜絲沖洗一下，瀝水。
4、鍋中倒入一些油加熱至五成熱，放入蔥絲、姜絲炒香。
5、下肉絲炒變色。
6、放入香菇絲翻一分鐘后，加入榨菜絲再略微翻炒，加入糖調(diào)味，并淋入香油后即可出鍋即可。
榨菜肉絲的做法【4】
材料
[主料]：米飯1碗，瘦豬肉200克，魚泉榨菜1包，油菜，2根，胡蘿卜半根，洋蔥半個，蒜苗少許，青椒1根。
[調(diào)料]：植物油少許，鮮雞精15克，醬油10克，濕淀粉10克，精鹽少許，十三香粉少許。
做法
(1)把榨菜泡入清水中，大約泡15分鐘，其間換上一次水。泡榨菜的同時可以把瘦肉切成肉絲備用。
(2)把油菜洗凈，從中切一刀分成兩半;洋蔥、青椒、胡蘿卜洗凈改刀切成絲狀，蒜苗切成約1寸長的段，把油菜放熱水鍋內(nèi)焯熟，碼放在盤子邊沿，待榨菜泡好后就可以開始炒了。
(3)在鍋內(nèi)加點植物油，待油溫燒到七成熱后，把切好的肉絲倒入鍋內(nèi)，過一下油(時間盡量短，不能給炸焦了);把多余的油倒出來。然后依次加入切好的洋蔥、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入醬油，同時加入少量鹽，因為榨菜比較咸。
(4)待加完調(diào)料煸炒出香味后就該倒入榨菜絲一同翻炒了，同時加入鮮雞精、十三香，最后用濕淀粉勾芡均勻后就可以出鍋了。
(5)把炒好的榨菜肉絲蓋在米飯上，榨菜肉絲飯就完成了。
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