菜譜家常菜做法魚湯(2)

菜譜家常菜做法魚湯

　　鐵鍋燉魚的做法：

　　主料

　　新鮮鯉魚1條(1000克)。

　　輔料

　　凍豆腐1塊，發(fā)泡木耳，紅椒絲，香蔥。

　　調(diào)料

　　東北豆油，蔥姜蒜，鹽，醬油，大料，花椒粒，醋，泉水，白面。

　　做法

　　1.東北鹵水豆腐1塊。

　　2.將豆腐切3厘米長條或小方塊。

　　3.放入冰箱冷凍一晚(想吃豆腐蜂窩小的可以減少冷凍時間)。

　　4.蔥姜蒜切段，香蔥切末，木耳提前一晚泡發(fā)，紅椒切絲。

　　5.新鮮鯉魚去除鱗內(nèi)臟腮和腥線，洗凈瀝干水分，割上幾刀以入味，表面拍薄薄一層白面防止粘鍋。

　　6.熱鍋放入豆油加熱到有點冒煙。

　　7.把魚放鍋里煎至兩面金黃。

　　8.放入蔥姜蒜紅椒大料用油煎出香味，放入醬油，醋。

　　9.放入適量泉水。

　　10.大火燒開鍋，放入適量鹽，蓋上鍋蓋燉30分鐘。

　　11.放入凍豆腐和木耳再燉上15分鐘左右即可出鍋。

　　12.撒上香蔥和紅椒絲即可。

　　潮式雜魚煲的做法：

　　材料:雜魚2到3種。

　　輔料

　　潮汕菜脯半根、普寧豆醬2湯匙、五花肉1兩、生姜15克左右、蒜苗2根、香蔥2根。

　　做法

　　1、五花肉切成薄片備用。

　　2、潮汕菜脯斜刀片成薄片備用。

　　3、生姜切片、蒜苗切成段備用(不記得拍照，圖片就省略了吧)。

　　4、把砂鍋預(yù)熱后把五花肉鋪在砂鍋底。

　　5、把潮汕菜脯再鋪在五花肉上。

　　6、把稍大的魚在鋪在菜脯上放上切好的姜片。

　　7、再把魚擺上放上切好的蒜苗。

　　8、把最小的魚碼好。

　　9、加上清水(大概砂鍋7分滿就好。

　　10、灑上鹽(3克)。

　　11、加兩湯匙普寧豆醬。

　　12、大火燒開蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜15分鐘。

　　13、湯汁燜到差不多干的時候灑上蔥段、芹菜段關(guān)火。

　　結(jié)語：以上就是五種美味魚湯的做法，各種不同魚做出各種不同的魚湯，它們的功效也各有不同哦，有的能美容養(yǎng)顏，有的能使人皮膚光滑白嫩，還有的魚湯能提高人體的免疫力，真的是功效很多哦。