雞蛋炒面的不同做法
雞蛋炒面的不同做法
雞蛋絕大部分的礦物質(zhì)及維生素均在蛋黃中，因而，蛋黃比蛋白營(yíng)養(yǎng)更豐富。雞蛋炒面有哪些好吃的做法呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享雞蛋炒面的不同做法。
雞蛋炒面的做法【1】
材料
滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米面條，蔥花
做法
1.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和肉丁，待肉丁變白后加入蘑菇
2.倒入面條，翻動(dòng)幾下后倒入菠菜，最后放入幾勺醬油和適量鹽，待炒面變成金黃色后即可出鍋。
雞蛋炒面的做法【2】
材料
面粉，牛肉，生姜末，少許油，洋蔥，醬油，西紅柿，芹菜，鹽，醋，蒜泥
做法
1、鹽水(小半勺)活面(我活面時(shí)放了點(diǎn)蕎麥粉，與普通面粉比例約1：5)，醒半個(gè)小時(shí)后推開，成條，微微抻一下。面條切丁，撒上干面粉，免得粘連起來(lái)。
2、水燒開，面丁煮好，過(guò)涼水，瀝干。因?yàn)閾搅穗s糧的緣故，所以面會(huì)比較黑。
3、牛肉發(fā)好，漿好。
4、鍋里放油，入牛肉、生姜末焙至變色，撈出;鍋底剩少許油，剩下的按順序依次放入洋蔥、醬油、西紅柿、芹菜、略放鹽、放肉片、略旋一點(diǎn)點(diǎn)水。
5、菜斷生時(shí)放面丁翻炒，出鍋前略淋一點(diǎn)醋，放一點(diǎn)點(diǎn)蒜泥~~
雞蛋炒面的做法【3】
材料
港式生面150公克，姜片10公克，蔥2根，筍片40公克，叉燒肉片50公克，胡蘿卜片30公克，蝦仁50公克，青江菜4棵，肉片50公克，魷魚片50公克，豬肝片50公克，高湯250㏄，老抽2小匙，醬油2小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細(xì)砂糖1/2小匙，白胡椒粉少許，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙
做法
1.式生面以沸水汆燙后撈起瀝干;蔥切段;材料B一起放入沸水中汆燙后撈起瀝干。
2.味料B調(diào)勻成太白粉水備用。
3.油鍋，放入作法1的港式生面，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝干油份后盛盤，以筷子攤松備用。
4.熱一油鍋，以小火爆香姜片、蔥段，轉(zhuǎn)中火，放入作法1的材料B快炒數(shù)下，加入調(diào)味料A以大火煮至滾，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法3的面上即可。
雞蛋炒面的做法【4】
材料
意面，洋蔥，蒜頭，雞蛋，蔥，鹽，白胡椒
做法
1.意面放在鹽水煮熟用冷水沖過(guò)再放入熱鍋蒸干水份。
2.洋蔥一個(gè)切塊，蒜頭適量切碎，下油煎過(guò)，下意面翻炒，二個(gè)雞蛋打勻淋在面上，等蛋熟再翻，撒切碎的細(xì)蔥。用鹽和白胡椒調(diào)味。
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