番茄面的好吃做法有哪些
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒的食療作用?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下番茄面的好吃做法有哪些?
番茄面的好吃做法1
材料
番茄，2個(gè)雞蛋，2把掛面，一大把香蔥，一勺鹽，適量水淀粉，適量糖，適量油
做法
1、番茄切塊，雞蛋打散加點(diǎn)水，鹽攪拌均勻，備好水淀粉，香蔥切碎;
2、鍋中倒入適量的油，加熱，倒入蛋液;
3、雞蛋攪散，炒至金黃色盛出;
4、鍋中倒入適量的油，倒入番茄;
5、倒入雞蛋，再倒入適量的水煮開;
6、倒入水淀粉;
7、收汁，倒入香蔥，關(guān)火，盛放;
8、鍋中倒入大量的水，煮開下入面條，中間點(diǎn)一次水，直到煮好;
9、用冷水激下;
10、面條拌上辣椒醬，澆上菜。
番茄面的好吃做法2
材料
A:面粉150g，冷水155g，鹽1/4小匙。
B:番茄1個(gè)，雞蛋2只，高湯1大碗，鹽適量。
做法
1.面粉和鹽混合，將水倒入
2.用刮刀順一個(gè)方向?qū)⒚婧龜嚢璩删鶆驘o顆粒的狀態(tài)，常溫下靜置15分鐘
3.面糊靜置的時(shí)候，將番茄洗凈去皮切丁，雞蛋打散
4.高湯加入適量鹽放入鍋中煮沸
5.用勺子將面糊舀入鍋中
6.放入西紅柿丁煮沸，將打散的雞蛋以繞圈的方式倒入鍋中，煮沸即可出鍋
番茄面的好吃做法3
材料
面粉，番茄，牛肉，雞蛋，蔥，蔥，蒜，香菜，青蒜
做法
1.面粉按人口份和制，一般一個(gè)雞蛋量的面可以下兩碗面條。
2.牛肉。
3.香菜、番茄、蔥。
4.雞蛋、大蒜、生姜。
5.雞蛋加入少許食用鹽攪散，鹽的多少不像西點(diǎn)制作嚴(yán)格，多一點(diǎn)少一點(diǎn)，不影響制作效果。
6.將面粉加入，和成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)，把面團(tuán)揉光，醒的時(shí)間也沒什么特別嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，最少十分鐘以上，長的時(shí)候放置一兩天也不要緊。
7.醒好的面團(tuán)在案板上繼續(xù)揉一會(huì)，增加面的韌性，這樣制作出來的面條筋道口感好。然后用小搟杖把面團(tuán)搟開。沒有直接用大的搟問題也不大，主要是初期搟的時(shí)候，面皮小，小的工具使用起來順手些。
8.慢慢搟制成需要面條的薄厚狀態(tài)即可。
9.將搟好的面皮卷在搟面杖上，前后的推移著折疊下來。
10.將折疊好的面皮從中間一斬兩段。
11.將截好的面皮摞在一起。
12.一只手放在面皮上，另一只手拿刀，快速的將面條切好，這樣不至于將面條壓在一起，也可以保持均勻的力與面條寬窄距離。
13.將手指穿過面條的第一層拉開第一層的面條。
14.然后提起來，面條就可以均勻的排開了，將切好的面條備用。
15.牛肉切薄片，經(jīng)過冷凍的牛肉不但容易切成，而且組織吃起來口感好，建議提前冷凍一下再用。
16.番茄切塊或者片，隨意。蔥用刀斜切段，姜切絲，蒜剁碎粒。
17.炒鍋放油，爆香蒜粒后，下入牛肉片翻炒變色。
18.加入蔥姜與番茄翻炒，邊炒邊把番茄壓碎成汁，加入食鹽、十三香、蠔油、生抽翻炒均勻。
19.加入人口所需的水，燒開。
20.下入面條。
21.面條下鍋煮制的時(shí)間里，準(zhǔn)備青蒜和香菜，今年養(yǎng)的水蒜苗，可以開始割著吃了。
22.將割下的青蒜和香菜切段備用。
23.下面的鍋滾開的時(shí)候，關(guān)火，放入少許味精，胡椒粉和香油，然后把切好的青蒜和香菜撒入鍋中，用勺子攪拌均勻即可。
24.裝碗即可食用。
番茄面的好吃做法4
材料
主料：自制壓面機(jī)面條100克，雞蛋1個(gè)，番茄半個(gè)，青菜適量
調(diào)味汁：生抽，醋，糖，紅油，蒜末，雞精，香油，蔥花
做法
1、先將所有調(diào)味汁放碗里調(diào)勻，加少許高湯備用。
2、面條開水下鍋中火煮熟撈入碗里，再將青菜放入面鍋焯燙軟撈入碗里。
3、鍋放油五成熱將蛋煎至兩面金黃取出，再放番茄片兩面煎片刻取出，放入面碗即可。
4、面中融和了番茄的清香，煎蛋的蛋香，面條很有嚼頭，再端起碗來喝一囗湯味道好極了。