4種牛肉面的好吃做法
吃牛肉面的時(shí)候，我建議你用一個(gè)小碗，先用小勺弄出來點(diǎn)湯，一邊吃面，一邊也可以喝小碗里的湯，這樣，潤(rùn)滑極了，如果你用大碗喝，會(huì)燙到嘴巴的。你喜歡自己動(dòng)手做牛肉面?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下4種牛肉面的好吃做法。
牛肉面的好吃做法1
材料
手搟面條或掛面300g，牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，蔥花1茶匙，油2湯匙(30ml)，料酒2茶匙(10ml)，辣椒豆瓣醬4湯匙(60g)，辣椒紅油1湯匙(15ml)，醬油(炒菜用生抽)1湯匙(15ml)，鹽2茶匙(10g)，白砂糖2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)
做法
牛肉洗凈，切成截面3cm見方，5cm長(zhǎng)的肉條。大火煮沸半鍋水，放入牛肉條汆去血水，撈出沖凈瀝干。
姜去皮，用刀背拍散。蒜瓣剝皮切去根部，用刀背拍散。
大火燒熱炒鍋，加入油和牛肉條翻炒。用料酒熗鍋后，加白砂糖和醬油，再加入辣椒豆瓣醬和紅油同炒。加入姜和蒜，及沒過肉的開水，煮沸后改小火，加鍋蓋燜3小時(shí)。
用2-3只碗分別放入少許鹽，雞精和蔥花。肉熟后，另取中型煮鍋，加入半鍋水煮沸，將面條抖開散狀入鍋。待水滾后，每碗分別舀1/2碗面湯沖開碗中的調(diào)料，見面條呈熟色，即撈出放入碗中。
將燉好的牛肉擺在面條上，并淋入適量肉汁，即可食用。
牛肉面的好吃做法2
材料
牛腱，牛骨，蔥，姜，蒜，鵪鶉蛋(雞蛋)，豆瓣醬，紅酒，老抽，冰糖，白蘿卜，胡蘿卜，土豆，面條
做法
1. 牛腱和牛骨洗凈，汆燙，去血水
2.蔥姜蒜，豆瓣醬放入油鍋爆香，加入牛腱翻炒1分鐘
3.將炒好的原料放入電高壓鍋，加入紅酒，老抽，冰糖，高壓燉30-40分鐘，牛腱不容易爛，所以先用高壓鍋燉
4.燉的時(shí)候可以將白蘿卜，胡蘿卜和土豆去皮切塊 (我喜歡多放些蔬菜，也可以不放蔬菜只燉牛肉)
5.打開高壓鍋，加入以上蔬菜，轉(zhuǎn)慢燉擋，燉20-30左右(取決于你喜歡吃多爛的蘿卜)沒有電高壓鍋可以用普通高壓鍋轉(zhuǎn)小火，不要密閉蓋子就好
6. 煮面條~煮蛋~我還放了一點(diǎn)香菜，燙了一點(diǎn)油菜，燙完放到湯面里很爽口~~
牛肉面的好吃做法3
材料
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許
做法
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
牛肉面的好吃做法4
材料
A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，陽春面適量，B.米酒200cc，西式牛骨高湯5000cc，大蒜粒120公克，鹽35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油條60公克
做法
1.將牛尾表皮刮洗除毛后切段;油條依適當(dāng)長(zhǎng)度切成段狀。
2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙后，洗凈并將牛肚及牛腩切塊。
3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶鹵包一起放入快鍋中鹵煮約20∼25分鐘。
4.陽春面以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內(nèi)，再放入作法3的所有湯料，食用前加入香菜及油條即可。
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