端午粽子的4種好吃做法

　　古人端午吃粽時(shí)，有比較各人解下粽葉的長度，長者為勝的游戲，故又有“解粽節(jié)”之稱。粽子適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群和生長發(fā)育停滯的兒童食用。端午節(jié)即將到來，你喜歡自己動手做粽子嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦端午粽子的4種好吃做法。

　　端午粽子的好吃做法一

　　粽子的材料

　　干粽葉、糯米、豬肉、香菇、叉燒醬、油、鹽、料酒、白胡椒粉

　　粽子的做法

　　(一)前一晚的準(zhǔn)備工作

　　1、干粽葉、糯米、干香菇分別用水泡一整晚;

　　2、豬肉切塊，用叉燒醬、油、少量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻腌制過夜。

　　(二)包粽子

　　1、把泡好的糯米瀝干水，與腌制好的豬肉丁、香菇切丁拌勻，咸淡根據(jù)自己的口味適度調(diào)整。

　　2、燒開一鍋水，浸泡過夜的干粽葉放入開水中燙一下。

　　3、取兩片粽葉，一頭一尾交疊擺好。

　　4、上下對折后，再在對折處左右對折一下;左邊一層，右邊三層的形成一個(gè)窩。

　　5、一層糯米鋪底，中間放一兩塊豬肉和香菇，再用一層糯米封住。

　　6、將多余的粽葉蓋到填好料的主體上，上下翻轉(zhuǎn)過來。

　　7、把三角形的兩邊往中心包緊，頂上多余的粽葉往側(cè)邊包緊，然后用棉線把整個(gè)粽子五花大綁系緊!(沒有棉線只能用紗布剪成條的孩紙?jiān)俅闻叵幌?!!)

　　8、煮一大鍋水，水開后把粽子放進(jìn)去煮，大火煮2小時(shí)以上。

　　端午粽子的好吃做法二

　　粽子的材料

　　糯米1500克 無皮綠豆500克

　　五花肉1000克，八角1個(gè) 香桂葉4片 桂皮一小截 ，花椒10粒左右，姜片4片 老抽 鹽 糖 料酒

　　粽子的做法

　　1 把糯米和無皮綠豆，提前一個(gè)晚上用水泡上

　　2 五花肉切成3-4厘米的方塊，然后在鍋里放少量的油，把五花肉煸炒，讓里面的肥油出來

　　3 直至鍋里霹靂啪啦的聲響沒有了，加入一個(gè)八角繼續(xù)炒，然后放入姜片，花椒

　　4 炒過變色的肉，然后放入料酒，此時(shí)肉香被激發(fā)出來

　　5 放入老抽上色，然后倒入熱水，放入香葉，桂皮，和少量的糖

　　6 把這些料放入沙煲里，小火煲一個(gè)小時(shí)，最后放入鹽，鹽可以多放一些(煮粽子時(shí)，會流失一部分鹽)

　　7 把煲好的五花肉，靜置半個(gè)小時(shí)，讓肉湯充分入味

　　8 把肉撈出盛盤，然后把肉湯適量，倒入已經(jīng)泡好的糯米里。當(dāng)然要把泡糯米的水淋干，讓肉湯充分融合糯米，等涼了，準(zhǔn)備包粽子

　　9 用事先泡好的粽葉和馬連來包粽子

　　10 先用2個(gè)粽葉窩成一個(gè)角，先放入浸過肉湯的糯米少量，然后加入1-2塊已經(jīng)煮熟的紅燒五花肉，再加入無皮綠豆，在最上面填入糯米。然后一邊一個(gè)角，一邊兩個(gè)角，把粽葉包緊，折過來，用馬連草扎緊

　　11 放到電壓力鍋里，調(diào)到最后一檔，如果沒有電壓力鍋，普通壓力鍋，煮一個(gè)小時(shí)

　　端午粽子的好吃做法三

　　粽子的材料

　　干粽葉 3張，粗粽繩 2條，糯米 100g，干香菇 2朵，干蓮子 4粒，干海米 5g，干貝 5g，綠小豆 20g，栗子仁 1粒，咸蛋黃 1枚，芋頭 20g，雞油 20ml，豬肥肉 10g，胡椒粉 1/2茶匙(3g)，五香粉 1/2茶匙(3g)，蔥油 2茶匙(10ml)，鹽 1/2茶匙(3g)

　　粽子的做法

　　將干粽葉、干香菇、干蓮子、干海米、干貝、綠小豆和糯米分別泡入水中至其發(fā)起(其中糯米和綠小豆至少要泡2個(gè)半小時(shí)以上)。

　　豬肥肉切成1cm的小方丁，用雞油和五香粉腌制30分鐘備用。

　　將所有原料瀝干水分，干香菇切成絲、芋頭切1cm的小方丁，再與泡好的蓮子、海米、干貝、綠小豆和糯米混合均勻，接著調(diào)入胡椒粉、蔥油和鹽拌勻待用。

　　取3片粽葉平行搭放，再卷成一個(gè)大漏斗形加入一半的混合好餡料的糯米，中間放入咸蛋黃、栗子仁和雞油肥肉丁，最后再放入剩余的1/2份糯米。

　　將粽葉拉緊，包成大三角形，用粗粽繩扎緊打結(jié)。

　　最后將包好的肉粽放入滾水中煮制60分鐘即可。

　　端午粽子的好吃做法四

　　粽子的材料

　　A：粽子葉1把，粽繩1把，糯米1千克，椰漿1升，鹽2茶匙，香蘭葉8條，香蕉葉2片(鋪蒸器用)，B：雞胸肉500克，土豆500克，椰漿150毫升，三花淡奶1罐，咖喱葉3支，鹽1/2茶匙，C：干辣椒20條(洗凈泡軟后瀝干水分)，洋蔥頭1粒(去皮洗凈)，大蒜8瓣，香茅4根(取根部白色部分)，黃姜15克(洗凈去皮)，楠姜75克(洗凈去皮)，石角栗25克，巴拉煎15克

　　粽子的做法

　　1、提前將粽子葉擦洗干凈，剪去根部后放入水中，同粽繩一起煮軟備用

　　2、將材料A中的糯米洗凈后拌入鹽和椰漿，拌勻后倒入鋪有香蕉葉的蒸器內(nèi)，再放上打結(jié)的香蘭葉，大火蒸半小時(shí)，然后打開鍋蓋翻動一下再蒸20分鐘至熟

　　3、將材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理機(jī)中磨碎成膏

　　4、將雞肉和去皮土豆洗凈后全部切成丁備用

　　5、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均勻，再放入咖喱葉一起炒制1分鐘

　　6、加入切好的雞肉和土豆丁一起翻炒，然后調(diào)入材料B中的鹽、椰漿和三花淡奶一起燜煮10-15分鐘

　　7、開始包粽子啦：取2片粽葉重疊，折成漏斗型，然后放入一小團(tuán)蒸好的糯米壓實(shí)，并在中間挖個(gè)小坑，再盛入一湯匙咖喱雞，最后再鋪上一團(tuán)糯米飯，包好，捆結(jié)實(shí)

　　8、將包好的粽子放入蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘即可