全麥面包有哪些好吃的做法

全麥面包有哪些好吃的做法

　　全麥面包營養(yǎng)價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質(zhì)。你知道如何做出可口的全麥面包嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下全麥面包有哪些好吃的做法?

　　全麥面包的家常做法一

　　材料

　　干麥片80克，全麥面粉120克，發(fā)酵粉2茶匙，鹽半茶匙，蜂蜜1.5湯匙，植物油1湯匙，牛奶235毫升

　　做法

　　1.預(yù)熱烤爐至230度。

　　2.將麥片倒入攪拌機(jī)攪拌均勻細(xì)膩為止。

　　3.用一個大碗，將麥片、全麥面粉、發(fā)酵粉和鹽混在一起。用另外一個碗，將蜂蜜在植物油中溶解，再倒入牛奶，攪拌均勻。將兩個碗混合在一起攪拌直至面團(tuán)開始成形。將面團(tuán)揉成一個球的形狀，放到一個稍微刷過油的烤盤上。

　　4.將烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱20分鐘或直到面包底輕拍時似乎變空心為止。

　　全麥面包的家常做法二

　　材料

　　高筋粉290g，全麥粉290g，細(xì)砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g

　　做法

　　1.混合所有材料，揉到擴(kuò)展階段，準(zhǔn)備發(fā)酵;

　　2.第一次發(fā)酵完成;

　　3.輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘;

　　4.開始整形，拿出一個面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形;

　　5.從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘;

　　6.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平;

　　7.卷起放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵;

　　8.發(fā)酵至8分滿;

　　9.烤箱預(yù)熱200°，烤10分鐘上色以后轉(zhuǎn)為180°繼續(xù)烤30分鐘;(時間要根據(jù)自己的烤箱設(shè)定)。

　　全麥面包的家常做法三

　　材料

　　全麥面包粉400克，糖30克，鹽5克，黃油20克，奶粉10克，雞蛋一個，酵母5克，冰水230克

　　做法

　　1、把除黃油之外的所有材料合在一起揉成團(tuán)，再加入黃油，揉到光滑、細(xì)膩。

　　2、在室溫下發(fā)酵大約一個小時至兩倍大時取出，排氣，分成兩個面團(tuán)，靜置十分鐘。

　　3、分別將兩個面包再次揉光滑，放入模具。模具里涂上油，發(fā)酵至兩倍大時烤制，165度30分鐘。

　　4、烤好的面包取出，涂上黃油。

　　小訣竅

　　如果用不銹鋼的小盆做模具，需要在里面涂上黃油或植物油，這樣容易脫模。

　　全麥面包的家常做法四

　　材料

　　水，295毫升，蜜糖，80毫升，黃油，30克，高筋面粉，275克，全麥面粉，150克，鹽，9克，肉桂粉，1克，肉豆蔻粉，0.8克，丁香粉，0.5克，干酵母，8克，蔓越莓干，120克

　　做法

　　1.把所有東西(除蔓越莓干外)按面包機(jī)制造商建議的順序放進(jìn)面包機(jī)里。選擇甜面包程序，然后按“開始”。

　　2.如果你的面包機(jī)有水果選擇，可在訊號燈亮的時候把蔓越莓干放進(jìn)去，否則，可在揉面完成前的5分鐘把蔓越莓干放進(jìn)去。