晚飯好吃的食譜如何烹飪與制作
晚飯好吃的食譜如何烹飪與制作
晚飯我們一般都是制作很多的不同佳肴進(jìn)行食用，但是有時(shí)在制作的時(shí)候可能就會(huì)不知道應(yīng)該掌握什么樣的方法，那么有哪些菜譜的制作方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的晚飯好吃的食譜如何烹飪，希望能幫到你。
晚飯好吃的食譜如何烹飪
清炒蝦米卷心菜
用料：卷心菜適量，蝦米少許，鹽適量
做法：
1、卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水;
2、蝦米放清水泡一會(huì)兒，撈出瀝水;
3、鍋中放適量油，將蝦米爆香;
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生;
5、放適量鹽炒勻即可。
健康版螞蟻上樹(shù)
用料：魔芋絲隨意，反正卡路里趨于零，火雞胸絞肉(雞胸絞肉也可) 4OZ，大約120克，豆瓣醬大約50克，洋蔥半個(gè)蔥。
做法：
1.準(zhǔn)備好肉末，蔥切小段，洋蔥切小塊;
2.魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用;
3.鍋里加一點(diǎn)油把豆瓣醬炒香，我這里用的是零卡路里的;
4.下火雞胸肉末翻炒均勻至變色;
5.下切好的洋蔥塊，翻炒均勻，不用炒太久以保持洋蔥香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以);
6.最后下魔芋絲翻炒均勻;
7.出鍋，撒蔥，大功告成!這一大盤(pán)，只有大約200多卡路里，蛋白質(zhì)卻有二，三十克!放心的吃吧!
晚飯好吃的食譜如何制作
番茄炒西葫蘆
用料：有機(jī)西葫蘆一個(gè)，有機(jī)番茄兩到三個(gè)，海鹽1小匙
做法
1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過(guò)西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會(huì)兒即可。
蠔油雙菇
用料：香菇，口蘑，蠔油，面筋(換成油面筋更好吃哦)，香蔥，生抽，白砂糖
做法：
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個(gè)蘑菇剖成4塊。油面筋剖開(kāi)兩半，香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻;
4、加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤(pán)即可。
晚飯好吃的食譜
雙澆頭金針菇
主料：金針菇400克
輔料：朝天椒適量，姜2片，蠔油1茶匙，醋2茶匙，醬油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，食鹽1/2茶匙，蒜3瓣，蔥1段，雞粉少許。
做法：
1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼;
2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上;
3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調(diào)好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最后點(diǎn)綴上香蔥碎。
金針菇炒蛋
用料：金針菇，雞蛋，姜，蔥，耗油，鹽，胡椒粉
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。
小貼士：
1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細(xì)菌和異味;
2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。
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