新手學(xué)做菜的菜譜樣式有哪些
新手學(xué)做菜的菜譜樣式有哪些
如果父母不在家，對(duì)于廚房新手來(lái)說(shuō)未必也是有些難熬，因?yàn)椴恢缿?yīng)該怎么做菜，根本就不從下手，那么對(duì)于做菜你知道有哪些方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新手學(xué)做菜的菜譜，希望能幫到你。
新手學(xué)做菜的菜譜：剁椒魚(yú)頭
食材：600g大花鰱魚(yú)頭、適量白酒、適量紅色剁椒、適量黃色小泡椒、適量大蔥頭、適量姜片、適量香蔥、適量蒜瓣、適量生抽、適量麻油、適量油
做法：
1)先將魚(yú)頭洗凈，用刀對(duì)半剖開(kāi)。
2)魚(yú)身抹鹽，酒，醋，腌制一刻鐘。
3)將6粒蒜瓣，大蔥頭，姜片，香菜葉全部切成細(xì)末。
4)放入碗中并調(diào)入麻油，生抽，辣椒油。準(zhǔn)備好紅剁椒，黃泡椒，并倒入白酒拌勻。
5)分別將剁椒和佐料拌勻，蓋在魚(yú)頭的兩邊，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最后倒掉一些湯汁，淋入熱油即可。
新手學(xué)做菜的菜譜：豉椒南瓜蒸鳳爪
食材：4只雞腳、180g南瓜、適量蒸魚(yú)豉油、適量豆豉、適量自制剁椒
做法：
1)準(zhǔn)備食材。
2)南瓜去皮去瓤切成薄片備用。
3)雞腳剪去指甲。
4)用水泡出血水，中途可換幾次水。
5)將南瓜擺入盤(pán)中，再放入雞腳。
6)放入適量自制剁椒和豆豉。
7)均勻倒入一勺蒸魚(yú)豉油。
8)鍋中水燒熱上氣，放入盤(pán)，大火烤開(kāi)五分鐘后轉(zhuǎn)中火。
9)約二十分鐘，蒸制雞腳能被筷子輕松扎透出鍋食用。
新手學(xué)做菜的菜譜：剁椒臭豆腐烘蛋
食材：8小塊臭豆腐、1個(gè)雞蛋、1/4個(gè)青椒、1/4個(gè)胡蘿卜、5朵香菇、2小勺白糖、2小勺剁椒、2小勺料酒、適量胡椒粉、2小勺生抽、2小勺香油
做法：
1)備好材料。香菇泡發(fā)，胡蘿卜去皮，青椒去籽，做好清洗工作。
2)臭豆腐，清水沖洗后，盤(pán)中碼好3)胡蘿卜，香菇，青椒切成條。
4)依次碼在臭豆腐上面。
5)當(dāng)中打上雞蛋。
6)2小勺剁椒，2小勺白糖，2小勺料酒，少許胡椒粉，2小勺生抽，2小勺香油混合。
7)攪拌均勻。
8)均勻淋在碼好食材的臭豆腐上面。
9)冷水上鍋，開(kāi)鍋后，再蒸個(gè)6分鐘左右即可。
新手學(xué)做菜的菜譜：臘味合蒸
食材：300g臘腸、300g臘雞腿、300g臘魚(yú)、適量蔥、適量姜、適量剁椒
做法：
1)臘魚(yú)和辣雞腿用溫水浸泡發(fā)軟。
2)臘雞腿切條，蔥姜切絲，臘魚(yú)斬塊。
3)姜絲墊底，放一層臘腸。
4)把臘味都擺放好。
5)剁椒鋪上，澆一層剁椒汁。
6)蒸四十分鐘到一小時(shí)即可。
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