蝦米的菜譜步驟制作和方法訣竅有什么
小時(shí)候我們都喜歡直接拿著蝦米進(jìn)行干吃，雖然這樣好吃，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及加入菜中揮發(fā)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因?yàn)榫C合很多的蔬菜肉類一起搭配的營(yíng)養(yǎng)很高的，你知道該怎么炒法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蝦米的菜譜步驟，希望能幫到你。
蝦米的菜譜步驟1：冬瓜蝦米煮粉絲
材料
粉絲1束冬瓜200克蝦米20克姜20克蔥10克紅椒10克(切絲)蒜頭2瓣(去皮)雞湯200毫升生抽1茶匙麻油1茶匙
做法
1粉絲浸水至軟身，瀝干備用
2蝦米浸水直至軟身，瀝干備用
3姜切片;蔥切段
4冬瓜去皮去囊后切件
5用中火燒熱煎鍋，加少許油，炒香姜片及蒜頭
6加入蝦米及冬瓜快炒
7加入雞湯煮10分鐘
8加入粉絲，讓粉絲吸收湯汁
9加入生抽及麻油
10加入紅椒絲及蔥段炒勻即成
蝦米的菜譜步驟2：粉絲蝦米節(jié)瓜煲
菜譜簡(jiǎn)介 這個(gè)菜雖然較為清淡，但是味道很好，我女兒很喜歡吃。
材料
蝦米100克，節(jié)瓜400克，粉絲75克，紅籮卜50克，姜2小片，鮮冬菇20克，鹽、雞粉適量，油適量
做法
1.將蝦米用清水洗干凈后放碗里用清水泡著。節(jié)瓜紅籮卜去皮切成絲，鮮冬菇去菇蒂切成絲，粉絲用清水泡開。
2.用姜片下油起鑊，放節(jié)瓜爆炒至有點(diǎn)焦黃后，將節(jié)瓜蝦米鮮冬菇連水一同倒進(jìn)鍋里煮，最后把粉絲紅籮卜加進(jìn)去煮軟，加鹽和雞粉調(diào)味即可。
蝦米的菜譜步驟3：蝦米肉餅
材料
豬肉，蝦米，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，清水適量，生抽適量，生油適量
做法
1.蝦米洗凈后用清水浸軟。
2.將豬肉及蝦米剁碎。
3.用適量鹽、生粉、雞粉、清水腌制2小時(shí)。
4.蒸之前再淋上適量生抽和生油，然后隔水蒸6分鐘即可。
蝦米的菜譜步驟4：蝦米香菇蒸蛋
菜譜簡(jiǎn)介 蒸蛋是很多人喜歡吃的一道美食。如果說起蒸蛋的話，怕是有一百種以上蒸法與大家分享。在蒸蛋中，不管配料千變?nèi)f化，最主要的就是蛋和水的比例了。我看見過有蛋和水一比一的比例，也有蛋和水一比一點(diǎn)五的比例，但我自己和我的家人最愛的就是這種一比二的比例，我們覺得這樣蒸出來的蛋會(huì)非常的嫩和好吃。
材料
雞蛋二個(gè)100克
過濾水200克
香菇四朵
蝦米一小把
鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備所有原料。
2、因?yàn)樵谡舻爸凶钪饕脑鲜撬?，所以這里我們用了過濾水。
3、先用過濾水泡發(fā)香菇、蝦米。
4、蝦米和香菇這兩種食材需要泡發(fā)三十分鐘以上。你也可以全部用新鮮的蝦仁和香菇，速度會(huì)更快。
6、香菇泡發(fā)出棕色。
7、然后將雞蛋打散在小碗中。
8、在雞蛋液中加入先加入蝦米、香菇泡過的水(香菇泡過的水會(huì)有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入過濾水，并加入適量的鹽攪拌均勻。
9、再過篩入小碗中，這樣做的目的是為了讓蛋液更細(xì)膩,沒有氣泡。
10、在蛋液中加入泡好的蝦米。
11、將泡好的香菇切片，也放入雞蛋液中。
12、將小碗包上保鮮膜，中火蒸15分鐘左右(保鮮膜請(qǐng)用耐熱性高的保鮮膜)，蒸好后就可以吃啦
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