西芹菜譜有哪些
西芹，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養(yǎng)物質，如此高營養(yǎng)的菜怎么利用好好做菜呢?以下是學習啦小編為你整理的西芹菜譜，希望能幫到你。
西芹菜譜：芹菜胡蘿卜碎
菜譜簡介 夏天來了~多吃點高纖維的。這道菜送給不愛吃芹菜的童鞋~~~下飯菜，拌米飯帶便當都很不錯!
材料
芹菜，胡蘿卜，鹽，生抽
做法
1、芹菜洗凈，摘掉葉子(待用)，切成丁;胡蘿卜切碎。
2、鍋燒熱，倒少許油，下胡蘿卜碎炒香。
3、加鹽和生抽調(diào)味。
4、最后加芹菜丁翻炒一分鐘即可。
小訣竅
喜歡吃辣的童鞋，在爆鍋時可加小紅辣椒。
西芹菜譜：西芹木耳
菜譜簡介 大蔥的清甜加上黑胡椒的香辣，十分可口~清肺，潤腸~美容保健~~油量十分少，卻不失口感們趕快來試看看吧~~
材料
西芹(三瓣)
木耳
大蔥一根(中等大小)
蒜
Dried mixed Herbs3g
青辣椒(少量)
鹽
黑胡椒適量
八角
甜雞醬10ml
油3ml
做法
平底鍋，熱鍋倒入油，在油中放入八角和辣椒，無油的地方放入蒜瓣和Dried Mixed Herbs，油開始冒泡后，在無油的地方放入切成細條狀得西芹，然后加入黑胡椒后翻炒2分鐘，放滾刀切好的大蔥，加入甜雞醬后，再放入木耳，稍微翻炒后，蓋上蓋子3分鐘左右，加入黑胡椒，少量鹽，加入熱水，大火沸煮，水差不多收干后，再加入鹽，加少量沸水，收汁時再加一次甜雞醬和黑胡椒，關火蓋蓋，燜3分鐘后裝盤~
西芹菜譜：金鉤西芹
材料
西芹 約1磅
大蝦米 4只
干瑤柱 3粒
調(diào)料：
鹽 適量
自制麻辣油 1大勺
麻油 1大勺
做法
一、隔夜把蝦米和干瑤柱水發(fā);
二、把芹菜撕去筋，切成條，用鹽腌約20分鐘，用冷開水沖沖，擺好盤;
三、把蝦米瑤柱的水濾去，再將蝦米肉撕碎、瑤柱肉撕成絲;
四、把蝦米茸和瑤柱絲放入小鍋里，加適量油，煸干水;
五、加少許麻油，試試味夠不夠咸，如果過淡，適量鹽，攪拌均勻，然后鋪在芹菜的面上，食用時拌均勻就可以了。
小訣竅
一、芹菜用鹽腌過會有少許底味，殺出些水來，吃時會有些軟軟韌韌的感覺;
二、拌料不要放過多鹽，試過味才放，要考慮到芹菜本身巳有少許底味。
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