竹筍炒肉的做法
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，各種維生素等營養(yǎng)成分，中醫(yī)認為竹筍具有清熱益氣，促進腸道蠕動，助消化的作用，另外還有降低血壓，低值，低熱的特性使竹筍是肥胖人群的優(yōu)質(zhì)食材。下面小編給大家分享竹筍炒肉的做法，希望你喜歡。
竹筍炒肉的做法一
食材準(zhǔn)備
豬里脊肉250克，竹筍150克，木耳適量，雞蛋一個，蔥姜蒜，干辣椒，芝麻油5克，鹽2克，料酒適量，醬油適量，淀粉適量，水淀粉少許，植物油適量。
方法步驟
1、豬肉切絲，加入少許水，雞蛋清，料酒，鹽，淀粉拌勻腌10分鐘;
2、將竹筍切絲，放入沸水鍋中，焯燙后瀝水待用;
3、鍋中燒熱植物油，將肉絲下鍋炒變色后，撈出瀝油，取小碗放入醬油，水，鹽，水淀粉，味精調(diào)汁待用;
4、鍋中余油，下入姜蒜和干辣椒炒香后下入竹筍和木耳煸炒;
5、然后倒入肉絲，料汁翻炒后淋上芝麻油，出鍋撒上蔥段即可。
竹筍炒肉的做法二
食材準(zhǔn)備
甜竹筍300克，豬瘦肉200克，姜適量，蒜適量，食用油適量 ，生抽適量，鹽適量，水淀粉適量，料酒適量 ，味精適量
方法步驟
1. 瘦肉切成條狀，放入鹽、生抽、水淀粉漿勻，腌五分鐘。姜蒜切碎。
2. 竹筍切成片，再切成絲狀。
3. 炒鍋放入適量食用油，油溫?zé)岷蠓湃胫窆S絲翻炒斷生，然后盛出備用。
4. 另起鍋放入食用油，爆香姜蒜。
5. 放入肉絲滑炒斷生。
6. 倒入竹筍翻炒均勻。
7. 放入料酒、鹽、生抽、味精調(diào)好味即可出鍋。
竹筍炒肉的做法三
食材準(zhǔn)備
春筍200克，胡蘿卜適量，豬肉100克，鹽，雞精，蔥姜，料酒，淀粉，油，胡椒粉適量。
方法步驟
1、將豬肉洗凈后切片，加入鹽，料酒，姜和淀粉拌勻腌10分鐘;
2、春筍去殼洗凈切片，胡蘿卜也切片;
3、鍋中熱油，放入春筍和胡蘿卜煸炒2分鐘后盛出;
4、鍋中熱油，倒入肉片炒至變色后倒入春筍和胡蘿卜炒勻后加水，燜煮幾分鐘;
5、最后加入鹽，雞精，胡椒粉，蔥花調(diào)味即可出鍋。
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