肥腸燉豆腐的做法有哪些
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肥腸燉豆腐，主要材料有豆腐、豬大腸等，是一道家常菜。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享肥腸燉豆腐的做法，希望你喜歡。
肥腸燉豆腐的做法一
食材準備
豆腐200克，熟肥腸300克，胡蘿卜，油菜心，醬油3克，鹽3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，大蒜3克，豬油20克，香油2克，辣椒油2克。
方法步驟
1、熟肥腸切塊，入沸水鍋中焯水，撈出瀝干;
2、豆腐切菱形塊，也入沸水焯水;
3、油菜洗凈，切單葉，胡蘿卜去皮切片，蔥、姜切末，蒜切片;
4、將鍋置于旺火上，加豬油燒熱，用蔥末，姜末，蒜片，花椒熗鍋;
5、鍋中加入肥腸塊，胡蘿卜煸炒，然后加適量高湯，醬油，鹽，料酒和豆腐燒開;
6、燒開后轉(zhuǎn)中火燉15分鐘左右，放入油菜心，味精，辣椒油，再燉3分鐘左右淋香油即可。
肥腸燉豆腐的做法二
食材準備
肥腸200克，豆腐150克，油，鹽，蔥，姜，花椒。
方法步驟
1、肥腸切好，蔥切花，姜切絲待用;
2、豆腐切片，用油微煎待用;
3、取鍋倒油，下入肥腸煸炒至微黃時倒入蔥花，姜絲，花椒再翻炒;
4、炒香后倒入適量水，沒過豆腐，大火燒開，燉煮片刻即可。
小貼士
購買的是熟的肥腸，不用燉煮太差時間。
肥腸燉豆腐的做法三
食材準備
豆腐200克，肥腸200克，蔥，油，鹽，八角，胡椒粉，料酒。
方法步驟
1、肥腸清洗干凈，切片;
2、豆腐切塊，蔥切花備用;
3、取砂鍋，加入適量水，放入八角，大火燒開;
4、加入肥腸，中火燉5分鐘，加入豆腐燉3分鐘;
5、最后加入胡椒粉，料酒和適量鹽調(diào)味即可。
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