燒茄子的美味做法
燒茄子的美味做法
正宗燒茄子是由茄子和番茄為食材做成的菜肴，燒茄子要怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享燒茄子的美味做法，希望你喜歡。
燒茄子的美味做法一：芒果燒茄子
材料：茄子3個(gè)，芒果1，青、紅辣椒各1個(gè)，蝦仁適量、蔥、姜、蒜、香油、鹽、食用油、生抽少許
制作方法：
1、各種材料洗凈瀝干水份。
2、茄子去皮切成條，加鹽腌一下;芒果去皮切成條(芒果不要選過熟的那種);辣椒切絲，蝦仁燒開水，水中加少許鹽燙熟撈出來備用;蔥、姜、蒜切末放入碗中，倒入適量生抽、香油、少許醋制成醬汁。
3、鍋中加食用油燒熱，把瀝干水份的茄子條下鍋炒熟，加入蝦仁，倒入醬汁翻炒一下，加入芒果條翻炒后倒入辣椒絲。
4、起鍋裝盤即可。
燒茄子的美味做法二：蝦醬燒茄子
原料：茄子
調(diào)料：蝦醬(2茶勺)，油(2湯勺)，生抽(1湯勺)，蒜蓉(2茶勺)，蠔油(2茶勺)
制作方法：
1。茄子，削去皮，切滾刀塊，放入水中泡(這個(gè)很重要，這樣一來，茄子不那么吸油，也可以很軟了)
2。將所有的調(diào)料混合起來，用勺子攪拌勻點(diǎn)。
3。在鍋里加點(diǎn)油，將泡了水的茄子瀝一下水后放入，炒，炒到茄子變軟后，加入攪拌好的調(diào)料。
4。繼續(xù)翻炒至醬汁收了些，勻了。起鍋。即可。
燒茄子的美味做法三：基圍蝦燒茄子
原料：茄子、西蘭花、基圍蝦、五花肉、辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蠔油、生抽、料酒、糖、鹽
制作方法：
1、花肉切片，茄子清洗干凈后切條狀，西蘭花洗凈后去根掰成小塊，辣椒切碎、洋蔥切絲，蒜切片，姜切絲備用。
2、基圍蝦剪去蝦須、挑去沙線，用一捏鹽和半小勺料酒腌制15分鐘。
3、平底鍋中放一小勺油，燒熱后將茄條放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟。
4、將西蘭花放入開水鍋焯燙3分鐘，水里放半小勺鹽、一滴油。
5、另起鍋放少許油，油熱后將肉片下鍋煸炒，加半小勺料酒、半小勺生抽，將辣椒、蒜、洋蔥、姜放入鍋中，和肉片一起煸炒，倒入腌好的鮮蝦翻炒，最后加入茄條和西蘭花，加入1勺蠔油、半小勺鹽和1勺糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
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