麻婆豆腐的家常做法
麻婆豆腐的家常做法
麻、辣、燙，這個口味是人見人愛的味道。麻婆豆腐因其兼具麻辣香嫩燙的特點，是想起來就叫人臉紅耳熱的一道麻辣口的菜品。下面學習啦小編給大家分享的麻婆豆腐的家常做法，希望你喜歡。
麻婆豆腐的家常做法一：簡單麻婆豆腐
原料：肉醬罐頭(上次多買的一盒，所以今天才有料做麻婆豆腐的)，豆腐，重要的是花椒粒，少許小紅辣椒，蔥段
步驟1：豆腐切丁(老趙去買的豆腐，回來就已經(jīng)斷了，所以切的不怎么好看)
步驟2：熱鍋放底油，放入花椒粒，小火煸1，2分鐘，然后撈出花椒粒
步驟3：撈干凈花椒粒后，放入小紅辣椒，放入切好的蔥段，煸20秒
步驟4：倒入肉醬罐頭，加入罐頭盒子一樣多的水，(記得水不要加多，因為豆腐也會出水的)倒入豆腐簡單方便制作
步驟5加入雞精，胡椒粉，少許糖，大火燒3，4分鐘后。熄火加上蔥段，淋上香油，然后撒點香菜，就可以上菜了。
步驟6就是拿上桌子可以怕照，然后吃飯了。宿舍過幾天寬帶可以接進來了，呵呵，以后可以做好了，就發(fā)上來了。
麻婆豆腐的家常做法二：絕味麻婆豆腐
【原料】
南豆腐一塊、蔥姜蒜碎若干、肉餡一塊、料酒、郫縣豆瓣、生抽、生粉、料酒
【步驟】
1、肉餡用料酒、生粉腌一下
2、鍋里放點油，滑入肉餡，炒變色后，敝掉油，把肉餡撈出來。
3、永炒過肉的油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油，放入蔥、姜、蒜碎，有香氣后，放入豆腐，小心地用鏟子翻一下，然后倒入肉餡，加生抽、少許水，燜一下;
4、臨出鍋前加一點生粉水勾薄芡，收汁。
5、撒上香蔥碎、花椒碎即可
麻婆豆腐的家常做法三：開味麻婆豆腐
材料：水豆腐一塊
調(diào)味：蔥姜蒜紅油豆瓣醬李錦記風味豆豉醬鹽花椒或麻椒粉蠔油白糖水淀粉香油
做法：
1、水豆腐打成稍大色子塊，姜蔥蒜切末;
2、凈鍋入水，加鹽下入豆腐塊，中火煮2分鐘撈也;
3、凈鍋入油，下姜蒜末及花椒粉小火煸香，加紅油豆瓣及豆豉醬煸出紅油，加適量開水、蠔油、白糖、鹽、豆腐塊，燒3分鐘左右;
4、慢慢淋入水淀粉勾熟芡后撒上蔥花、點上香油即可。
提示：這個做法因用的是紅油豆瓣和風味豆豉醬，里面已有辣椒，故不需再加辣椒。鹽也要少放。
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