茶樹(shù)菇燉雞的家常做法好吃(2)
茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
2.茶樹(shù)菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
3.茶樹(shù)菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。
4.高級(jí)保健食品。其中對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴(lài)氨酸和精氨酸占總量的9.4%。
5.茶樹(shù)菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對(duì)抗腎虛方面都有不錯(cuò)的效果。
6.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明茶樹(shù)菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類(lèi)化合物能增進(jìn)人體的免疫功能。
吃茶樹(shù)菇的好處
1.抗癌
茶樹(shù)菇最凸起的保健功效莫過(guò)于它那強(qiáng)盛的抗癌能力了。根據(jù)國(guó)家食物質(zhì)量監(jiān)督檢修測(cè)定，茶樹(shù)菇含有我們?nèi)梭w所需的天門(mén)冬氨酸、谷氨酸等17種氨基酸和十多種礦物質(zhì)微量元素及抗癌多糖，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效均高于其他食用菌。茶樹(shù)菇是純天然的食用菌，因此被譽(yù)為“神菇”。
2.滋陰壯陽(yáng)、美容保健
茶樹(shù)菇味道鮮美，不僅可以用來(lái)做烹制主菜，還可以做配菜來(lái)調(diào)味，具有滋陰壯陽(yáng)、美容保健等多種功效。中醫(yī)們認(rèn)為，茶樹(shù)菇性甘溫、無(wú)毒，食用該菌好處很多，而且非常適合大眾的消費(fèi)水平，長(zhǎng)期食用具有健脾止瀉之功效，對(duì)尿頻、腎虛、水腫、風(fēng)濕等病癥有獨(dú)特的食用療效。
3.降低膽固醇
茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有人體所需的多種氨基酸。有抗衰老、降低膽固醇的功效。是心血管、高血壓和肥胖癥患者的最佳食品。茶樹(shù)菇味道鮮美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。一般人到餐館吃飯都喜歡點(diǎn)到干鍋茶樹(shù)菇，別看這瘦瘦長(zhǎng)長(zhǎng)的小蘑菇，不只是味道鮮美，還是一種低脂肪、高蛋白、無(wú)污染、無(wú)藥害的食物哦。
4.健脾止瀉
茶樹(shù)菇具有補(bǔ)腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
5.緩解小兒尿床
茶樹(shù)菇對(duì)腎虛尿頻，水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。
6.增強(qiáng)免疫力
茶樹(shù)菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹(shù)菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價(jià)值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實(shí)體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽(yù)為“神菇”。
茶樹(shù)菇的選購(gòu)方法
1.在挑選干茶樹(shù)菇的時(shí)候容易忽略一點(diǎn)，就是茶樹(shù)菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹(shù)菇大小不統(tǒng)一的話(huà)，就意味著這些茶樹(shù)菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的，也就是說(shuō)，這里面摻有陳年的茶樹(shù)菇了。
粗大的桿色比較淡，白的也不行。稍微有些些棕色比較好，另外挑選的重點(diǎn)就是茶樹(shù)菇是否清香。聞起來(lái)有霉味的茶樹(shù)菇是絕對(duì)不可以買(mǎi)的。
2.挑選鮮茶樹(shù)菇時(shí)，要選花朵比較飽滿(mǎn)的，茶樹(shù)菇的顏色，就是茶色為好，色澤鮮，莖長(zhǎng)但不要很粗的那種，否則會(huì)很老的。
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