雞爪怎么做才好吃
雞爪的做法可謂是數(shù)不勝數(shù),雞爪很多時(shí)候又被稱為鳳爪,泡椒鳳爪的大名相比很多人都應(yīng)該聽過,不過這雞爪可不單單只有泡椒鳳爪好吃,還有很多種都是比較可以的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的好吃的雞爪做法,希望你喜歡。
好吃的雞爪做法一:粉蒸雞爪
食材準(zhǔn)備
雞爪,青紅椒,泡椒,豆豉,生姜,小蔥,蒜,烤肉醬,鹽,糖,料酒,生抽,辣椒粉,糯米粉。
方法步驟
1、雞爪洗凈,剪去指甲后一分為二,放入大碗中;
2、然后加入姜片,蔥白段,加入鹽,料酒,拌勻腌半小時(shí);
3、腌好后去掉蔥姜,加入3湯匙的烤肉醬,適量的生抽拌勻;
4、然后加入辣椒粉,豆豉,糖,放入蔥姜蒜末,青紅椒末,泡椒末拌勻;
5、然后加入適量的糯米粉,拌勻后放入蒸鍋中,蓋蓋上氣蒸15分鐘左右;
6、出鍋后撒些蔥花,淋上熱油即可。
小貼士
如果想蒸出來的雞爪顏色深一些,生抽就換成老抽,鹽要少放。
好吃的雞爪做法二:清燉雞爪
食材準(zhǔn)備
蓮子,雞爪,紅棗,香菇,胡蘿卜,豬肉,鹽少許。
方法步驟
1、將雞爪洗凈然后去掉雞汁,斬段后放入開水汆燙1分鐘撈出瀝干待用;
2、豬肉洗凈后瀝干,蘿卜切塊,香菇切塊,蓮子提前用水浸泡;
3、取湯煲放入蓮子,雞爪,豬肉,香菇,加入清水淹沒食材,大火燒開后轉(zhuǎn)小火;
4、小火煲煮1小時(shí)后倒入胡蘿卜和紅棗,再煲半小時(shí)后加鹽調(diào)味即可。
好吃的雞爪做法三:紅燒雞爪
食材準(zhǔn)備
雞爪750克,冰糖10克,姜2片,八角2個(gè),花椒,桂皮,料酒,生抽,老抽,香葉,十三香。
方法步驟
1、雞爪洗凈后剪去指甲,放入鍋中,加入清水燒開煮3分鐘;
2、雞爪撈出后沖洗干凈,瀝干后放入凈鍋中,加入清水淹沒雞爪;
3、煮開后加入1湯匙料酒,兩片姜,加入3湯匙老抽,2匙生抽,香料放入茶包中放入鍋里;
4、然后加入冰糖,十三香,煮開后轉(zhuǎn)為小火煮一個(gè)半小時(shí),煮至雞爪軟爛入味即可。
小貼士
如果醬油的咸度不夠可以適當(dāng)?shù)募尤肷僭S鹽。
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