蒸菜菜譜大全做法
蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。在烹飪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕點。在菜品烹調(diào)中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調(diào)，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜肴的統(tǒng)稱。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享蒸菜譜大全做法。
蒸菜菜譜大全做法：蒸菜團
譜簡介 正宗北方特色，有面有菜，可做主食，營養(yǎng)健康，且制作簡單。四季皆宜，用各類應(yīng)季菜品做味道都好，營養(yǎng)價值高，制作簡單。
材料
水蘿卜櫻，面粉，鹽適量
做法
1、將蘿卜櫻切成絲，加入面粉、適量鹽和少許水和成菜團，上鍋蒸熟即可。
2、蒸孰后沾上用醋、生抽、蒜泥和香油調(diào)好的佐料吃味道更香。
蒸菜菜譜大全做法：蒸菜饃
材料
面粉，水，荊芥(自己種的)，食用油，食鹽
做法
1、和面。取適量面粉于和面盆中，把面粉揉成團。
2、把揉光的面用手搟成面片。
3、給空干水的菜調(diào)上鹽、和油，均勻攤在搟薄了的面皮上。
4、從兩邊向中間對折，疊成一大條。
5、將菜卷放到蒸格上，再放入蒸鍋。
6、上鍋蒸8-12分鐘，出鍋后切成小段段，盛在盤子里即刻食用。
蒸菜菜譜大全做法：包蒸如意絲瓜卷
材料
絲瓜、魚茸、精鹽、生粉、生姜、枸杞、肥膘肉、蔥、味精、胡椒
做法
1、絲瓜削去粗皮，去瓜肉，形成卷筒形。
2、魚茸與肥膘肉、生粉、鹽、姜末、蔥花、味精、胡椒攪拌成厚糊填入。
3、枸杞洗凈，綴在其上，入籠蒸半小時成熟取出晾涼，切成薄片，造型擺入盤內(nèi)。
4、再上籠蒸十分鐘取出，淋上薄芡即成。
蒸菜菜譜大全做法：干蒸燒賣
材料
餃子皮，豬肉，玉米，胡蘿卜，蔥頭，油，鹽，老抽，雞精
做法
1、洗凈所有材料，豬肉剁碎，玉米剝粒，胡蘿卜切粒，蔥頭切碎。
2、把切好的材料全部放入一個盆里，加適量的油、鹽、生抽和雞精鹽，用筷子攪勻。
3、拿出一張餃子皮，左手托著面皮，放入足夠的餡料，右手將面皮向上方中心合攏，在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀就是燒麥，不過我做得比較難看。
4、鍋里放水燒開，放入燒麥，大火蒸10分鐘就OK了!
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