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用銀耳做的菜譜大全

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  銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì),外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享用銀耳做的菜譜做法。

  銀耳菜譜:紫薯銀耳湯

  材料

  紫薯,銀耳,冰糖

  做法

  1、將銀耳用清水浸泡1小時左右,至銀耳變軟、完全舒展開來。

  2、紫薯去皮切小丁。

  3、銀耳泡發(fā)好后,沖洗掉灰塵等小雜質(zhì),再撕成小片。大小其實隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點,不僅比較容易燉爛,喝起來也方便。我一般是用來當(dāng)水喝的,所以撕得很小。

  4、將銀耳放入湯煲內(nèi),加水,煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。水可以多加點,且要一次加足。一定是小火慢燉,才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話,水燉干了銀耳也不會爛的。

  5、1小時后,銀耳已經(jīng)煮得比較軟了,下入紫薯和冰糖,繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透,湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個人口味增減,如果是晚上喝,就不要放太多。

  銀耳菜譜:鮮橙銀耳羹

  材料

  干銀耳兩大朵,鮮橙1個,冰糖少許

  做法

  1.銀耳泡發(fā)后洗凈去蒂撕成小朵,橙切小塊。少許冰糖

  2.銀耳加水大火煮開后加冰糖,再加鮮橙煮開后轉(zhuǎn)小火燉半小時左右

  3.小火燉至銀耳軟爛,湯汁濃稠,橙?;霚锛纯?。出鍋前夾去橙皮即可食用

  銀耳菜譜:西芹炒銀耳

  材料

  西芹,銀耳,鹽,糖

  做法

  1.銀耳泡發(fā)后洗凈,掰成小朵。西芹洗凈,切成段。

  2.燒開水,放入銀耳焯2分鐘后撈出過冷水。

  3.鍋里放油,油熱后放入西芹煸炒,放鹽、糖翻炒入味,最后放入銀耳煸炒至熟即可。

  銀耳菜譜:銀耳蓮子湯

  材料

  主料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。

  做法

  1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結(jié)剔出,然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

  2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。

  3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發(fā)的余地,煮的過程中間不可加水。

  4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質(zhì)粘鍋,煮開后,關(guān)小火熬煮,也要不斷攪鍋。

  5、蓮子易熟稍后放入。

  6、開鍋后繼續(xù)熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。

  功效:

  滋陰潤肺,補睥安神。適用于心煩失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等癥。

  健康人食之能消除疲勞,促進食欲、增強體質(zhì)。

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