南瓜的家常做法好吃又簡單易學(xué)
南瓜的家常做法好吃又簡單易學(xué)
南瓜，不僅是萬圣節(jié)的必備，還是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋夭豢缮俚氖卟?。它不僅有較高的使用價值，還有舉足輕重的食療價值。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了南瓜的做法，希望大家能夠喜歡。
金沙南瓜的做法
材料：南瓜、咸蛋黃、色拉油、小麥面粉、食鹽、雞精
做法：
1、咸蛋黃用勺子壓碎
2、南瓜條用油鹽水灼軟，撈起瀝干水分。
3、在南瓜條上撲一層薄干粉備用。
4、用熱油把南瓜條炸酥，撈起瀝油。
5、慢火把蛋黃炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加過多。
6、加入炸好的南瓜回鍋拌均，用少許雞精調(diào)味即可。
金瓜蒸排骨的做法
材料：南瓜、豬小排、植物油、淀粉、醬油、食鹽
做法：
1.豬小排用鹽、醬油、料酒和淀粉腌制半小時
2.在腌制過程中，南瓜洗干凈，切出一個蓋子，掏出里面的瓤和籽
3.把南瓜放在蒸鍋上，蒸10分鐘，倒出里面的水，在炒鍋中放入適量的植物油燒熱，把腌制好的排骨炸得7成熟
4.把炸好的排骨放在南瓜里面，蓋上金瓜蓋子，用中火蒸15分鐘，出爐即可食用
南瓜的營養(yǎng)價值
多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等各方面途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育和對上皮組織的生長分化等具有重要生理功能。
果膠：南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空從而控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。
礦質(zhì)元素：南瓜含有豐富的鈷在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝、促進(jìn)造血功能并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，也是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
氨基酸：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草。
南瓜葉：含有多種維生素與礦物質(zhì)，其中維生素C的含量很高使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝可以起到消暑除煩的作用。
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