菜譜胡蘿卜怎么烹飪
菜譜胡蘿卜怎么烹飪
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，許多朋友都十分喜歡吃胡蘿卜，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的胡蘿卜做法，希望大家喜歡!
芹菜胡蘿卜腐竹的做法
材料
芹菜200克，胡蘿卜、腐竹少許，芝麻油、鹽、醋、糖、特鮮醬油適量。
做法
1、芹菜洗凈切末，胡蘿卜切丁，腐竹泡發(fā)切小段。
2、燒開(kāi)水焯食材，過(guò)涼水，瀝干水分裝盤(pán)。
3、調(diào)料做成汁澆在芹菜上拌勻即可。
玉米豌豆胡蘿卜炒蝦仁的做法
材料
蝦仁，胡椒粉，料酒，淀粉，玉米，豌豆，胡蘿卜，鹽
做法
1、用胡椒粉、鹽、淀粉腌制蝦仁，放冰箱，我腌制了5小時(shí)，放了一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，如果放多了，腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)偏咸的，所以就放一點(diǎn)點(diǎn)。
2、玉米、豌豆、胡蘿卜沖洗一下，瀝干水分。
3、鍋?zhàn)拥褂停瑹?成熱煸炒玉米、豌豆、胡蘿卜，稍微放點(diǎn)鹽，再倒入蝦仁一起煸炒至蝦仁熟就可以出鍋裝盤(pán)了!
茭白胡蘿卜木耳肉絲的做法
材料
豬肉150克，茭白150克，胡蘿卜1根，木耳少許，糖、鹽、味精、淀粉、姜蔥、料酒適量。
做法
1、茭白切絲焯水，胡蘿卜切絲，姜蔥切碎，木耳泡發(fā)。
2、豬肉切絲，用料酒、鹽、淀粉腌制15分鐘。
3、起鍋熱油，下豬肉絲煸炒至散白。
4、下蔥姜絲煸炒出香味。
5、下胡蘿卜、茭白、木耳翻炒，加少許水及糖，鹽，味精。
6、翻炒1、2分鐘后勾芡出鍋即可。
小訣竅
茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，做菜之前用開(kāi)水焯一下，就可以去掉草酸。
胡蘿卜土豆燉牛腩的做法
材料
牛腩1000克 土豆1個(gè) 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2個(gè) 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙(45ml)鹽1湯匙(15克)
做法
1)牛腩洗凈，切成2cm見(jiàn)方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2)湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開(kāi)后，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3)放入大蔥，姜片和裝好調(diào)料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個(gè)半小時(shí)左右。
4)最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調(diào)入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
小訣竅
**這是最普通，最家常的燉牛肉方法，如果家中沒(méi)那么多味香料，可以根據(jù)現(xiàn)有的，自行搭配，燉一鍋屬于你家味道的牛肉好了。
**燉好的牛肉，可以直接配米飯吃。也可以用來(lái)煮面。還可以與很多菜菜組合成很多種吃法，土豆和胡蘿卜僅僅是最常規(guī)的搭配。
**牛腩，是牛肚皮上的肉，很適合用來(lái)燉煮食用。
**很多人說(shuō)自己買的牛肉，很好很瘦，就是吃起來(lái)不香，或者燉不爛，原因出在哪里呢?燉牛肉(羊肉或豬肉)一定不要用純瘦的肉，那樣燉出來(lái)的肉絕對(duì)不香，而且口感很柴。
**在買肉時(shí)，要選有肥有瘦的肉，或者買瘦肉時(shí)，單獨(dú)問(wèn)賣家要一塊肥油，放在一起燉。肥肉中的油在燉煮過(guò)程中，會(huì)“滋潤(rùn)”瘦肉，吃起來(lái)口感就會(huì)很好，味道也很香。多余的油份，你可以等肉燉好后自然冷卻，用勺子撇去湯面上的浮油就可以了。
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