凍豆腐怎樣做好吃
凍豆腐怎樣做好吃
想必大家對凍豆腐都不會感到陌生吧，大家覺得凍豆腐怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的凍豆腐做法，希望大家喜歡!
五花肉燒凍豆腐的做法
材料
凍豆腐1塊，五花肉300克，筍120克，蔥2根，姜1小塊，辣椒1個，蒜頭6粒調(diào)料醬油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，高湯1杯
做法
1、凍豆腐，五花肉切塊;辣椒切段;筍切小塊;蔥切寸段備用;蒜頭拍碎，姜切末。
2、鍋中下油燒熱，先入辣椒、蔥、蒜、姜爆香，續(xù)入五花肉炒至焦黃。
3、后加入調(diào)味料(除高湯外)與豆腐塊再稍加拌炒后，加入高湯，以小火煮40分鐘至湯汁收干即可。
廚藝升級
燒凍豆腐既無炸式料理的火躁，亦不似涼拌料理的清涼，因此對于胃熱又好食寒涼者，最能發(fā)揮調(diào)節(jié)虛實的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香，再搭配含有油脂、蛋白質(zhì)的五花肉，有祛寒暖胃、保護(hù)腸胃的良好效果。
人體對豆腐所含的豐富蛋白質(zhì)的吸收率高達(dá)92%以上，豆腐在生產(chǎn)過程中鹽鹵和石膏的使用，增加了鈣和鎂的含量，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，鎂可以維持心臟、肌肉、神經(jīng)的正常功能。
酸菜燉牛肉凍豆腐的做法
材料
酸菜，凍豆腐，牛腩，桂葉，八角，姜片，一根干紅辣椒
做法
1、桂葉、八角、姜片、一根干紅辣椒，一起放入調(diào)料包里。
2、肉切塊，炒鍋放少量油，炒肉，放入花椒面、少量生抽，變色后?；?。同時燒一鍋開水。
3、炒好的肉放到電燉鍋里，倒入開水和調(diào)料包，按燉肉開始。注意開水不要放多，因為凍豆腐里面有水。
4、待肉燉好后，放入酸菜、凍豆腐。這時，慢火燉去吧。
5、最后加鹽就行了。
白菜燉凍豆腐的做法
材料
白菜，凍豆腐，豬肉，蔥姜，油，大料，花椒粉，鹽，味精，水
做法
1、白菜、凍豆腐、豬肉，分別切塊切片。
2、切好蔥姜，油燒熱，大料熗鍋。
3、下入蔥姜翻炒，加入肉片及花椒粉，繼續(xù)翻炒至肉變色。此時可加少量醬油調(diào)色，也可以不加。
4、加入白菜，翻炒至白菜出湯。
番茄凍豆腐的做法
材料
凍豆腐8朵，番茄1個，姜1小塊，鹽適量
做法
1、鮮豆腐整個放入冰箱冷凍室一天，用時提前取出化凍，然后擠干水份，撕成小塊
2、干香菇洗凈泡發(fā)切絲，番茄洗凈去皮切塊，姜切末
3、熱鍋涼油，先下姜末，然后倒入香菇，炒一會出香味，倒入番茄
4、不停翻炒，盡量將番茄炒軟爛，出湯，泡香菇的水也可倒入
5、倒入凍豆腐，炒至熟，撒鹽即可出鍋。
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