菜譜蓮藕的烹飪方法
菜譜蓮藕的烹飪方法
蓮藕是非常受歡迎的食材，許多朋友都十分喜歡吃蓮藕，大家覺(jué)得蓮藕怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!
藕茸圓子的做法
材料
藕、糯米、肉餡、生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末、蔥花
做法
1、糯米用水浸泡2小時(shí)瀝干。
2、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻。
3、藕用器具擦成藕茸，加入調(diào)好的肉餡中拌勻。
4、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米。
5、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘。
6、關(guān)火，撒上蔥花即可。
香煎藕餅的做法
材料
藕180克，胡蘿卜20克，豬肉末150克
做法
1、將藕和胡蘿卜分別切片，再切絲，最后改刀切成細(xì)丁
2、豬肉末先用植物油、少許鹽、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)胡椒粉拌勻調(diào)味，稍腌制10分鐘
3、將切好的藕丁和胡蘿卜丁加到肉末中，加兩匙淀粉，拌勻
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，用手把肉餡握?qǐng)A，再按扁成小餅狀，排放好鍋中，再打小火，慢慢煎
5、煎完一面再翻面煎，直至煎出香味，兩面金黃
小訣竅
1、肉餡內(nèi)要加入適量的淀粉才能使餅更容易成形
2、煎的時(shí)候小心翻，以免把餅弄碎
3、加入胡蘿卜會(huì)使顏色搭配更好看，也有一種清甜味，如果不喜歡可不放
桂花糯米藕的做法
材料
藕1節(jié) 糯米1把 棗(干)1把 調(diào)料冰糖適量 水淀粉適量 紅糖適量 桂花蜜適量
做法
1.把蓮藕表面刷洗干凈，在藕的一端切出一個(gè)3cm的小段;
2.糯米提前泡漲，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，邊填邊豎著輕輕把藕在案板上敲一敲，讓糯米把藕孔填滿;
3.全部裝好后，把切下的藕段再蓋上，用牙簽扎緊;
4.裝入大湯鍋內(nèi)，加入沒(méi)過(guò)蓮藕的清水，大火燒開(kāi)，再煮4、5分鐘;
5.加入紅棗，冰糖和紅糖，轉(zhuǎn)小火;
6.煮到蓮藕用筷子可以輕松的扎透(約100分鐘左右);
7.待煮好的糯米藕自然冷卻后切厚片擺盤;8.把煮藕的湯汁加少許水淀粉勾薄芡煮至濃稠淋上，再澆2勺桂花蜜即可。
香辣炒藕片兒的做法
材料
蓮藕,青椒,五花肉,
做法
1、蓮藕去皮洗凈備用，我覺(jué)得炒起來(lái)吃的還是脆脆的口感好 買的時(shí)候可以咨詢下，還有一種燉湯的， 面面的感覺(jué)吃起來(lái)， 在準(zhǔn)備點(diǎn)兒青椒和五花肉
2、蓮藕切成薄薄的片兒，刀工不好的那就慢慢切哈， 一定要切的均勻蝦 然后用冷水沖洗幾遍沖掉上面的粉， 再用冷水浸泡一下以免變色兒
3、五花肉切薄薄的小片兒備用
4、青椒切斜刀塊
5、大蒜生姜切沫
6、鍋里上水，放入少許鹽和少許白醋，不需要太多
7、在放入切好的藕片兒，煮約一分半鐘左右，時(shí)間千萬(wàn)不可過(guò)長(zhǎng)
8、瀝干水備用
9、鍋里上油，放入五花肉片兒小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易濺出來(lái)】
10、接著呢倒入生姜大蒜沫，少許滴干辣椒段兒小火炒香
11、倒入藕片兒翻炒勻
12、加入豆瓣醬，鹽，雞粉
13、半勺料酒
14、最后加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦
15、吃起來(lái)脆脆的，加了肉有一股肉的香味兒，懂得
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