豆腐有什么好吃的菜譜做法

　　許多朋友都十分喜歡吃豆腐，大家覺得豆腐怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的豆腐做法，希望大家喜歡!

　　韓式辣白菜豆腐湯的做法

　　材料

　　主料：南豆腐250克、辣白菜100克

　　配料：青、紅尖椒 各1個(gè)

　　調(diào)料：色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許

　　做法

　　1、豆腐過(guò)水沖洗一下，切成正方小塊，辣白菜切成小片，青紅尖椒斜切成圈。

　　2、石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱，油溫八成熱時(shí)，下入青紅椒圈扒炒一下。

　　3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻后，加入韓式辣椒醬，并加入半鍋水，攪拌均勻。

　　4、待到湯汁煮至沸騰時(shí)，下入豆腐塊。

　　5、拌勻后煮至再次沸騰時(shí)改小火，燉煮10分鐘左右。

　　6、最后加少量雞精調(diào)味即可關(guān)火。

　　小訣竅

　　1、放辣椒醬的時(shí)候不要小氣，可以稍稍多放些。相對(duì)的，辣醬與辣白菜里面都有鹽，所以煮湯的時(shí)候可以不用再加鹽。不過(guò)各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜沒(méi)什么咸味，所以做的時(shí)候也許還是要稍稍加一點(diǎn)鹽，這個(gè)就要靠自己去嘗了。

　　2、其次就是味道，辣白菜的口感好壞，直接決定了這道菜好不好吃。3、做這道菜不建議用剛剛腌漬的辣白菜，最好用起碼腌漬了十天半個(gè)月以上的辣白菜，因?yàn)檫@時(shí)的辣白菜經(jīng)過(guò)發(fā)酵后酸味更濃，味道更厚重。

　　4、也可以根據(jù)自己口味，放入一些海帶絲，肉片、寬粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜，就又成了一道“韓式火鍋”。

　　橙汁豆腐的做法

　　材料

　　日本豆腐三根，白糖三小匙，芡汁適量，香橙一個(gè)

　　做法

　　1.香橙榨汁備用，豆腐切小塊，油鍋里炸一下，撈起備用，

　　2.另起鍋倒入橙汁，放入白糖煮到白糖熔化勾芡倒入炸好的豆腐上即可。是不是很簡(jiǎn)單呀。 而且酸酸甜甜的很好吃。

　　魚香豆腐的做法

　　材料

　　主材：北豆腐一塊，雞蛋一個(gè)。，輔材：1.青蔥一棵。，2.蔥花，姜末若干。，3.郫縣豆瓣醬四分之一袋。，4.食用油25ml。，5.糖2大勺，醋和料酒各5ml，魚露，醬油各3ml。，6.冷水30ml。，7.水淀粉10ml。

　　做法

　　step1：豆腐切片，雞蛋打散成蛋液。青蔥切成小蔥花。

　　step2：平底鍋倒油，油熱后轉(zhuǎn)小火，把豆腐在蛋液中蘸勻，放入平底鍋里煎至金黃色。

　　step3;把所有的豆腐都煎好，放盤里晾著備用。

　　step4：做汁：熱鍋倒油，油6成熱的時(shí)候下蔥花姜末，爆香，然后放郫縣豆瓣醬一起炒，多炒幾下，然后放冷水、醋、糖、魚露、醬油，用中火煮湯汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，關(guān)火。

　　step5：把湯汁均勻的澆在煎好的豆腐上，撒上青蔥即可。

　　小訣竅

　　煎豆腐的時(shí)候一定要用小火，把各個(gè)面都煎到，等豆腐變成金黃色即可。

　　湯汁根據(jù)個(gè)人口味去調(diào)，不過(guò)糖是必不可少的!

　　因?yàn)橛辛僳h豆瓣醬，已經(jīng)有咸味了，所以不用放鹽了!

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