豆角的菜譜做法及適用人群
豆角的菜譜做法及適用人群
大家知道嗎?豆角是很好的植物蛋白質來源，那么豆角怎么做好吃呢?大家跟著學習啦小編一起來看看好吃的豆角怎么做吧!
魚香豆角的做法
材料
豆角500克 蔥3片 姜絲少許 蒜末少許 干紅辣椒10顆郫縣辣醬3湯匙(45克) 料酒1湯匙(15ml)糖1茶匙(5克)雞精1/2茶匙(3克)
做法
1)豆角從兩頭去筋，洗凈后瀝干，斜切成絲。(如果是蛇豆，切成小段)
2)大蔥切片，姜切絲，蒜切末。干紅辣椒用紙巾擦凈后斜切成小段。
3)鍋中倒入油大火加熱，待油6成熱時，放入蔥絲、姜絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬，炒出紅油后改大火，放入豆角絲煸炒2分鐘。然后烹入料酒，糖和少許水，繼續(xù)翻炒5分鐘，出鍋前放雞精，不放也行。
小貼士：
**郫縣辣醬應該剁碎一些，但我覺得沒必要，太費勁，搞得到處都臟臟的，反正是那個味道，就湊合了。
**通常做豆角的時候都很長，為啥?怕時間不夠中毒唄。所以，我們把它切成絲，或者小段，就可以大大的縮短烹飪時間。
**凡是需要用干紅辣椒的菜菜，記得用紙巾把紅辣椒擦凈就行了，不要用水洗，免得放入油鍋時會“爆炸”，呵呵。
『分解ing......』
豆角從兩頭去筋，洗凈后瀝干，斜切成絲。(如果是蛇豆，切成小段)
大蔥切片，姜切絲，蒜切末。干紅辣椒用紙巾擦凈后斜切成小段。
郫縣辣醬應該剁碎一些，但我覺得沒必要，太費勁，搞得到處都臟臟的，反正是那個味道，就湊合了。
鍋中倒入油大火加熱，待油6成熱時，放入蔥絲、姜絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬，炒出紅油后改大火，放入豆角絲煸炒2分鐘。然后烹入料酒，糖和少許水，繼續(xù)翻炒5分鐘，出鍋前放雞精，不放也行。
豆角煎蛋的做法
材料
主料：雞蛋2-3只，豆角一小把
輔料：油適量，鹽少許，生抽
做法
1、豆角洗凈切成粒。
2、雞蛋打散，加入生抽、油，調味拌勻。
3、熱鍋放油，先將豆角粒炒至斷生。如果怕不熟也可以放少許清水煮一下，用少許鹽和生抽調味。
4、把炒好的豆角用鍋鏟集中到鍋的中間，可以弄圓點好看點。
5、轉小火，倒入蛋液，慢慢煎一會兒。
6、翻過另一面繼續(xù)煎，一邊煎一邊用鍋鏟把蛋餅切成塊狀，煎至金黃即可關火。
豆角的適用人群
1.一般人群皆可食用
特別適合婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者食用，同時也適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用，
2.孕婦能吃
豆角營養(yǎng)非常豐富，而且多吃豆類食物對胎兒也會非常的好。不過要注意的一點是，豆角本身帶有一定的毒素，孕婦吃的時候一定要吃熟透了的豆角。
3.產婦、哺乳期媽媽也能吃
豆角營養(yǎng)非常豐富，而且多吃豆類食物對寶寶也會非常好，但豆角吃多了脹氣，產婦宜適量食用。
4.寶寶也能吃
豆角是有營養(yǎng)的蔬菜，嬰幼兒吃沒有問題。但要謹記，必須要烹飪熱透食用，不熟透的豆角容易導致寶寶腹瀉。
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