麻薯面包的做法有哪些簡單又易學(xué)
麻薯面包的做法有哪些簡單又易學(xué)
麻薯包是由糯米粉蒸熟后包餡做成，不僅外觀美麗，而且美味可口，麻薯面包的做法又有哪些呢?麻薯包應(yīng)該怎么做?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于麻薯面包的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
最簡單的麻薯包做法
制作麻薯包的材料準(zhǔn)備：麻薯預(yù)拌粉220g，植物油40g，(玉米油等)，雞蛋60g，水160g(牛奶可以代替這樣更香)，根據(jù)個人口味可以加果仁、干果。
制作麻薯包的操作流程：
1、所有材料混合在一起，在打蛋機(jī)中用攪拌扇中速攪拌5分鐘即可
2、用圓形花嘴擠出所需的形狀，大小均勻就行，排入烤皿中;
3、烤箱溫度170/160℃，烤28分鐘即可。
韓式麻薯面包的做法
韓式麻薯包制作的材料：麻薯糕點預(yù)拌粉(200g)、全脂奶粉(5g)、細(xì)鹽(2g)、水30℃(70g)、雞蛋30℃(65g)、黃油25℃(40g)、烤熟黑芝麻(12g)、不喜歡吃芝麻的可以用其他堅果代替(如杏仁、葡萄干、蔓越莓等)。
韓式麻薯包制作的操作流程
1、除黃油外，其他材料全部放入攪拌缸中，慢速2分鐘，放入黃油，快速打5分鐘;(沒有攪拌機(jī)的朋友可以直接用手來把粉搓好也行)。
2、將攪拌好的面團(tuán)分割20g左右的小團(tuán)，將其搓圓排入烤皿中;
3、烤箱溫度170℃烤35分鐘即可。
芝香麻薯面包的制作方法
原料：
芝香麻薯配方:糯米粉60克、粘米粉5克、鮮奶120克、細(xì)砂糖15克、玉米油9克。
芝香麻薯包的面團(tuán)配方：10個軟心芝香紅豆包、高粉270克、全麥粉30克、芝麻核桃粉40克、細(xì)砂糖30克、鹽3克、全蛋液38克、鮮奶130克、水55克、酵母4克、無鹽奶油25克。
芝香麻薯包的內(nèi)餡：麻薯，市售紅豆沙。
芝香麻薯包的表面裝飾原料：蛋液及白芝麻。
芝香麻薯面包的做法
1、先制作麻薯，混合除玉米油外所有材料拌勻再加入玉米油拌勻，然后上鍋蒸熟備用。
2、把除去無鹽奶油外的所有面團(tuán)材料混合后攪拌至表面光滑，放入切成小塊的無鹽奶油繼續(xù)攪拌至擴(kuò)展階段(可以撐開較大片薄膜，破洞邊緣呈鋸齒狀)。
3、覆蓋保鮮膜開始一發(fā)，冷藏發(fā)酵或是室溫發(fā)酵請自便，具體時間長短請以手指戳入面團(tuán)，不回彈或是緩慢回彈，作為面團(tuán)發(fā)酵完成標(biāo)識。
4、將面團(tuán)均分成10等份，每份約60克，每一個排氣滾圓后覆蓋保鮮膜松馳15分鐘。
5、松弛結(jié)束，用搟面杖搟開面團(tuán)成圓形，放入約18克的麻薯和同體積的紅豆沙，慢慢收攏，接口處捏緊并朝下排入烤盤，開始二發(fā)。
6、二發(fā)完成，表面刷蛋液，用搟面杖的一端蘸濕后粘取白芝麻，輕輕點放在每個面團(tuán)的頂部，送入預(yù)熱180度的烤箱，烘烤約20分鐘即可。
7、頂部上色后調(diào)低上火20度，或加蓋錫紙，出爐后移到烤架上放涼。
芝香麻薯包制作的小貼士：
1、我用的芝麻核桃粉無糖，如果是含糖的，面團(tuán)配方里的糖需要適當(dāng)減少。沒有的話當(dāng)然也可以省略，就成了原味的軟心紅豆包了。
2、一般現(xiàn)在做面包，較常規(guī)的配方就使用一個雞蛋就好，面團(tuán)用一大部分，余下的留著刷表面不要浪費。
3、小編介紹用的紅豆沙是市售的，口感較甜和麻薯一起，反而覺得麻薯沒甜味，所以麻薯配方里面小編增加了糖的含量。
4、烤箱的時間和溫度僅供參考，具體情況請以自家的實際情況作調(diào)整。
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