麻醬花卷怎么做才好吃的好吃做法
麻醬花卷怎么做才好吃的好吃做法
麻醬花卷雖然僅僅是花卷大家族中的一員，不過它確實最為常見的幾種之一，能夠和椒鹽花卷有得一拼。平時生活中你會做麻醬花卷嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你麻醬花卷的做法。
麻醬花卷的做法
麻醬花卷食材準備
低粉125克，水65克，酵母1克，白糖10克，鹽少許，芝麻醬20克，白糖20克，植物油10克。
方法步驟
1、面粉中加入酵母，白糖，鹽和水混勻后揉成面團發(fā)酵;
2、芝麻醬中加入白糖，油拌勻待用，面團發(fā)酵至兩倍大后揉去空氣;
3、然后將面團搟成長方形的面片，刷上一層芝麻醬，從一端卷起;
4、然后將只切為10個左右的小劑，兩個小劑疊放然后用筷子一壓成花卷;
5、最后放入刷過油的蒸鍋中，醒半小時后蒸20分鐘，燜3分鐘即可出鍋。
小貼士
面團一定要充分的發(fā)酵，這樣出來的花卷才能蓬松。
紅糖麻醬花卷的做法
麻醬花卷食材準備
面粉半斤，干酵母3克，泡打粉1.5克，牛奶少許，溫水100ml，紅糖，干面粉，芝麻醬適量。
方法步驟
1、將干酵母粉倒入溫水中拌勻，靜置5分鐘;
2、面粉放入盆中，加入泡打粉，然后倒入酵母水和牛奶攪勻后揉成面團;
3、將面團發(fā)酵45分鐘左右，然后搟成一塊面片，芝麻醬放在面片上抹勻;
4、然后將紅糖和面粉3：1混合后倒入面片上抹勻，接著將面片卷起成卷;
5、然后將卷切割成4厘米左右寬的小劑，將兩個小劑重疊在一起，抓住兩端一拉;
6、拉長后將之對折，然后用筷子一壓就成了好看的花卷，最后蒸熟即可。
小貼士
紅糖加一些面粉混合在一起，這樣才不會出現(xiàn)流糖的現(xiàn)象。
南瓜麻醬花卷的做法
麻醬花卷食材準備
面粉400克，南瓜泥300克，酵母4克，芝麻醬適量，鹽少許。
方法步驟
1、將酵母放入面粉中，然后分次加入南瓜泥拌勻;
2、將之揉成軟硬適中的面團后蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大;
3、將面團揉勻后搟成大大面面皮那，撒一些鹽，抹上芝麻醬;
4、刷勻后卷成卷，分割成等寬小段，然后兩個重疊，筷子壓中間;
5、然后兩手稍微一拉，反向扭轉(zhuǎn)即成，最后蒸好即可。
麻醬花卷的做法提示
我們制作麻醬花卷的時候會發(fā)現(xiàn)有的芝麻醬需要調(diào)勻，有的可以直接用，這和不同的品牌不同的濃度有關。另外蒸花卷的時候是用涼水蒸，也就是說是涼水上鍋，如果覺得扭花不好做，可以直接切段后直接蒸，或者隨便扭一下，花卷嘛，沒有規(guī)定是什么花。
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