牛排的好吃做法有哪些
牛排的好吃做法有哪些
大家喜歡吃牛排嗎?大家知道牛排怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的牛排做法，希望大家喜歡!
黑椒牛排的做法
材料
主材：，新鮮西冷牛排1大塊，土豆2-3個，去皮切成方塊，腌料：，鹽少許，黑胡椒少許，糖少許，黃金土豆用的：，歐芹香草少許，牛油，溶化，紅酒汁：，蒜蓉1湯匙，牛油1湯匙，金寶濃縮雞湯50毫升，水80毫升，紅酒60毫升，鹽少許，中個洋蔥1個，去皮切絲，生粉3湯匙
做法
1.牛排在室內(nèi)放30分鐘至1小時，抹干，用刀背，井字型平均兩面輕輕拍一下，再用糖腌20分鐘。
2.土豆用歐芹香草和牛油拌勻，放入已預(yù)熱好的烤箱，用攝氏度150度烤至金黃，鋪盤。
3.煎之前，用紙抹干凈牛排兩面，加入腌料鹽和黑胡椒粉拌勻。
4.快火下油燒熱平底鍋，放入牛排，煎好一面至金黃，再反煎另一面至金黃，放上盤等待2分鐘即成。
5.平底鍋燒熱，先用牛油爆香蒜蓉，加入洋蔥炒軟，加入汁料雞湯、水、紅酒和生粉，炒勻至收汁，加鹽調(diào)味即成。
奇異果牛排的做法
材料
奇異果1個，菲力牛排5兩，洋蔥1/2顆，大蒜3個，白蘭地2大匙，醬油2大匙，黑胡椒粉1小匙，奇異果汁150㏄，糖1小匙
做法
1.牛排用白蘭地、醬油、黑胡椒粉腌2分鐘備用。
2.洋蔥去皮切丁;大蒜去皮切末;奇異果去皮切片后排入盤中。
3.鍋中熱2大匙油，爆香蒜末、洋蔥丁，加入牛排煎至兩面金黃，加入奇異果汁與糖炒勻，盛入盤中即可。
牛肉的其他做法——麻辣牛肉干
材料
主料：新鮮牛肉腿肉500克
鹵水材料：香葉5片，八角4顆，桂皮10克，小茴香5克，姜片4片，生抽1大匙，老抽1小匙，細(xì)鹽1小匙
炒香材料：白芝麻2大匙，特細(xì)辣椒粉1又1/2大匙，花椒粉1/4小匙，五香粉1/4小匙
醬料：生抽2大匙，細(xì)砂糖1又1/2小匙，雞精1小匙
做法
1、將鹵水材料加入清水1300ml，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
2、將牛肉順紋理切成1CM厚度大片。
3、鍋內(nèi)燒開水，放入牛肉片煮至起泡，撈起沖凈，瀝干水份。
4、將氽燙過的牛肉片放入鹵肉鍋內(nèi)，大火煮開后，加蓋小火煮約60分鐘。
5、至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉塊中。
6、撈起肉塊，切成5CM長條狀。
7、鍋子燒熱，放入白芝麻，小火炒至表面微黃。
8、加入辣椒粉、花椒粉、五香粉小火炒出香味，盛出備用。
9、將生抽、砂糖、雞精在碗內(nèi)混合均勻。
10、鍋內(nèi)放2大匙步驟(9)，加入牛肉片小火炒至表面微干。
11、倒出里面的油，加入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)炒至水份干燥。
12、加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合均勻即可。
小訣竅
1、鹵好的肉切成條，基本上已經(jīng)很干了。所以炒的時侯只要用小火煸一下即可。
2、入鍋內(nèi)煸了一會，油也不會吃進(jìn)肉里，要倒出來再倒醬料。
3、炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉時要注意用小火不會炒出糊味了。
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